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Crespelle

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Dolce alle Zucchine

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News

Salsa di Pomodoro

  • Posted 23rd May 2019, 1:33 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
pomodori maturi
sale
basilico e/o altre erbe aromatiche


Preparazione:
Private i pomodori dell'apice con il picciolo e passateli con il passaverdura.
Scottate le erbe aromatiche in aceto e tritatele.
Fate bollire il passato di pomodori a fuoco lento fino a ridurne a metà il volume, quindi salate e aggiungete le erbe aromatiche.

Dopo l'ultima aggiunta di ingredienti, mantenete il…

Salsa Piccante

  • Posted 15th May 2019, 1:27 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
6 cucchiai d'olio
2 cucchiai d'aceto
80 g di pinoli
3 tuorli d'uova sode
2 acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
20 g di capperi
1 cucchiaio di mollica bagnata in aceto
50 g di olive verdi snocciolate


Preparazione:
Pestate nel mortaio tutti gli ingredienti.
Quando avrete una poltiglia densa unitevi l'olio e l'aceto.

Note: 

Salsa Mornay

  • Posted 6th May 2019, 1:23 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
50 g di burro
60 g di farina
500 ml di latte
sale
50 g di grana grattugiato
1 presa di noce moscata


Preparazione:
Fate la Besciamella.
Tolta dal fuoco aggiungete il grana e la noce moscata.

Note: 
Si tratta di una besciamella più saporita.

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