Ingredienti:
3/10 di frullato di pesca
7/10 di spumante brut

Preparazione:
Sbucciate e affettate una pesca bianca, passatela al frullatore e versate il succo, filtrato con il passino, nel bicchiere da spumante o flute.
Aggiungete lo spumante ben freddo, mescolate delicatamente e servite subito.

Note:
Inventato a Venezia negli anni 50, in occasione della mostra dedicata al pittore del 400…

Ingredienti x 4 persone:
750 g di zucca
2 patate(260 g)
2 porri(260 g)
1 costa di sedano(50 g)
2 spicchi d'aglio
1 dado vegetale
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 grattugiata di noce moscata
5 rametti di coriandolo
20 g di grana
2 cucchiai d'olio d'oliva(20 ml)
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 500…

Ingredienti:
3 cucchiaini di sciroppo di granatina
1 cucchiaino di Cherry Brandy
1 cucchiaino di Crema di menta bianca
3 cucchiaini di Anisette
1 spruzzo di Blue Curacao
4 cucchiaini di Chartreuse gialla

Preparazione:
Mescolate in un primo bricco la granatina e lo Cherry, in un secondo la Crema di menta e l'Anisette e in terzo il Curacao e la Chartreuse.
Versate nell'ordine i tre componenti ottenuti…

Ingredienti:
1 kg di farina "00"
300 g di acqua calda
1/2 cucchiaino di sale
35 g di lievito di birra
90 g di olio evo al rosmarino
80 g di olio evo
qualche rametto di rosmarino
sale grosso qb

Preparazione:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico, coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per 1 ora in un'ambiente intorno ai 25/30°. Stenderlo poi in una teglia oleata…

Ingredienti:
500 g di Pasta di Pane
2 spicchi d'aglio
salvia
rosmarino
alloro
origano
timo
olio
sale

Preparazione:
Lavorate bene la pasta dopo che ha lievitato, distenderla e disporla su una teglia ben unta di olio.
Cospargerla con un trito di aglio e tutti gli altri aromi, salarla leggermente e condirla con olio.
Mettere in forno caldo e far cuocere per circa 30 minuti.
E' ottima sia calda che…

Ingredienti x 6:
400 g di farina aromatizzata con funghi
10 g di sale grosso
fonduta svizzera

Per accompagnare:
2 mele(240 g)
3 pere(270 g)
250 g di speck
150 g di funghi freschi

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 50 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 1,25 l d'acqua in un paiolo, unite il sale grosso, versate la farina a pioggia, mescolate con una frusta a mano rapidamente, per non formare…

Ingredienti:
300 g di farina bianca
400 g di formaggio morbido(fontina)
sale
olio
15 g di lievito di birra


Preparazione:
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, versarvi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, unire un poco di sale e altra acqua sino ad ottenere un impasto morbido.
Formare una pallottola coprirla con un panno e lasciare riposare per circa 90 minuti.
Dividere…

Ingredienti:
1/10 di sciroppo di granatina
3/10 di succo di limone o lime
6/10 di Bacardi

Per decorare: 1 ciliegina rossa al Maraschino(facoltativa)

Preparazione:
Versate gli ingredienti nello shaker con ghiaccio cristallino, agitate e servite nella coppetta da cocktail.
In aggiunta alla ricetta originale, chi preferisce può aggiungere una ciliegina rossa al Maraschino.

Note:
 

Stuzzichini Antipasti…

Ingredienti x 12 persone:
150 gr di farina
3 cucchiaini di cacao in polvere(1)
6 uova
250 gr di zucchero
100 ml di latte
100 ml di liquore all'amaretto
500 gr di mascarpone
125 gr di ricotta
125 ml di liquore all'uovo
3 cucchiai di zucchero
200 gr di panna montata
3 cucchiai di cacao in polvere(2)
burro per lo stampo

Preparazione:
Scaldate il forno a 175° e imburrate uno stampo ad anello di…

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
500 ml di latte
150 g di torrone

Preparazione:
Lavorate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuoco basso(senza far bollire) fino a quando la crema si sarà addensata.
Passate al setaccio o al colino fine, lasciate raffreddare e incorporatevi il torrone sminuzzato grossolanamente nel mortaio…

Ingredienti:
50 g di miele
250 ml di latte
250 ml di panna liquida
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di rhum

Preparazione:
Mettete in un pentolino smaltato il latte, il miele, la panna e un pizzico di sale, ponete sul fuoco a fiamma bassa sempre mescolando.
Come il composto arriva a bollore spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Unite il rhum, versate il composto nel contenitore della gelatiera…

Ingredienti:
300 gr di savoiardi
2 uova
100 gr di zucchero
200 gr di mascarpone
6 tazzine di caffè
cacao amaro

Preparazione:
Montare a spuma i due tuorli d'uovo con 60 gr di zucchero, (i restanti 40 gr vanno mescolati al caffè).
Aggiungete 200 gr di mascarpone e impastare fino ad ottenere una crema morbida.
Disporre sul piano di portata uno strato di savoiardi, precedentemente inzuppati  nel…

Ingredienti:
2 piccoli meloni
50 g di zucchero
1 limone
250 ml di panna
Sciroppo di Amarene
1 bicchierino di whisky

Preparazione:
Tagliate a metà i meloni, eliminate i semi e recuperate la polpa senza intaccare la parte bianca.
Preparate uno sciroppo facendo bollire lo zucchero con un bicchiere d'acqua, una buccia di limone, per circa 10 minuti.
Passate la polpa del melone al passaverdura e frullatela,…

Ingredienti x 12 persone:
200 gr di biscotti secchi al burro
75 gr di burro morbido
1 bustina di zucchero vanigliato
600 gr di ricotta
150 gr di panna da montare
100 gr di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone
4 uova 

Preparazione:
Sbriciolate i biscotti in un sacchetto di plastica con un mattarello.
Impastate i biscotti sbriciolati con il burro e lo zucchero vanigliato.
Foderate di…

Ingredienti:
500 g di Pasta di Pane
300 g di polpa di pomodoro
300 g di alici sott'olio
peperoncino rosso
1 spicchio d'aglio
origano
80 g di pecorino grattugiato
olio
sale

Preparazione:
Pulire le alici, eliminare la testa, sventrarle, lavarle e con una carta assorbente asciugarle grossolanamente.
Fare rosolare in un tegame nell'olio l'aglio, unire la polpa di pomodoro, salare e aggiungere il peperoncino…

Ingredienti x 8 persone:
300 gr di wafer al cioccolato sbriciolati finemente
2 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di burro fuso
2 cucchiaini di caffè espresso solubile
2 cucchiai di acqua bollente
375 ml di panna da montare
180 gr di cioccolato fondente dolce
30 gr di cioccolato fondente amaro
125 ml di panna montata e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, per la decorazione

Preparazione:
Mescolate…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
100 g di prosciutto cotto
100 g di salame
100 g di pecorino fresco
1 grossa mozzarella
50 g di olive nere snocciolate
olio

Preparazione:
Preparare la pasta e con tre quarti di essa foderare una teglia ben unta.
Tritare grossolanamente prosciutto e salame, tagliare a pezzettini le olive, affettare il pecorino e la mozzarella.
Disporre a strati sulla pizza gli ingredienti,…

Ingredienti:
2/10 di latte di cocco
3/10 di Rum chiaro
5/10 di succo di ananas

Decoro:
1 fettina di ananas
ciliegine rosse al Maraschino
cannucce

Preparazione:
Mettete nel frullatore i vari ingredienti con ghiaccio tritato.
Servite in un grande goblet, guarnendo con la fettina d'ananas e le ciliegine.

Note:

Stuzzichini Antipasti e Cocktail

Ingredienti:
sciroppi o frutta fresca
acqua
zucchero

Preparazione:
Le granite si possono preparare con sciroppi o frutta fresca.
La preparazione delle granite non richiede particolari accessori.
Si possono realizzare semplicemente tritando il ghiaccio al quale viene aggiunto dello sciroppo, ma il miglior sistema per ottenere una buona granita, consiste nel mescolare un passato di frutta fresca…

Ingredienti:
1 cucchiaio di zucchero o miele
2 chiodi di garofano
1 ricciolo di burro
40 g di Brandy
1 pezzetto di cannella

Preparazione:
Dopo aver riscaldato il bicchiere, aggiungete gli ingredienti e acqua bollente a piacere.

Note:
Adatta per le fredde serate invernali. Alcuni ritengono che possa debellare il raffreddore.

Stuzzichini Antipasti e Cocktail

Ingredienti:
2 zollette di zucchero
curacao
porto
limone
noce moscata

Preparazione:
Preparate questo aperitivo direttamente nel calice, mescolando il Bitter Campari e il Carpano In un bicchiere misura da vermouth mettere 2 zollette di zucchero, 3 spruzzi di curacao, porto bollente. Aggiungere infine una scorza di limone e un pizzico di noce moscata.

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
ghiaccio
1 uovo
whisky
zucchero
latte
noce moscata

Preparazione:
Riempite lo shaker a metà di ghiaccio, metteteci 1 uovo, 1 bicchiere da vermouth di whisky, 1 cucchiaio raso di zucchero, latte freddo.
Agitare vigorosamente e aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata.

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
4 arance
4 pere
300 g di Sorbetto agli Agrumi(Arancia)
300 g di Gelato alla Vaniglia
zucchero
maraschino
brandy
1 cucchiaino di uvetta sultanina

Preparazione:
Tagliate la parte alta delle arance e delle pere, tenendone i coperchi. Vuotate i frutti, spolverizzateli di zucchero e metteteli nel freezer.
In una terrina mettete la polpa delle arance finemente tritata, spolverizzate di zucchero…

Ingredienti:
200 g di farina bianca
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata

Preparazione:
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, la scorza di limone grattugiata e il sale. Ammorbidite il burro e unitelo agli altri ingredienti.
Lavorate delicatamente il tutto senza scaldare troppo…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
300 g di zucchine
250 g di polpa di pomodoro
1 ciuffo di basilico tritato
olio
sale
1 mozzarella
1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Tagliare a fettine le zucchine e metterle in una padella con olio e aglio(che poi verrà tolto) lasciandole stufare per circa 15 minuti, mescolandole spesso.
Preparate la pasta della pizza, ungere una teglia e con le mani adagiarvela sopra…

Ingredienti x 4 persone:
400 g di rigatoni
100 g di tonno sottolio
100 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
250 g di pomodori pelati
mezzo dado per brodo
sale
pepe
4 cucchiai di olio d'oliva
qualche oliva per guarnire

Tempi: preparazione 30 minuti.

Preparazione:
Tritate finemente cipolla e aglio, metteteli in un tegame con l'olio e fateli rosolare.
Tagliate…

Ingredienti:
5 fette di ananas
200 g di panna montata
1 bicchierino di crema di menta
zucchero
2 albumi montati a neve

Preparazione:
Frullate l'ananas con la crema di menta e un cucchiaino di zucchero.
Montate la panna e gli albumi a neve e mescolateli delicatamente al passato di ananas.
Versate il composto nella vaschetta della gelatiera e mettete nel freezer sino a quando il gelato si sarà formato…

Ingredienti:
150 g di lonza di maiale macinata
150 g di polpa di vitello macinata
2 uova
50 g di pancarré
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
20 g di parmigiano grattugiato
30 g di provola affumicata
400 g di passata di pomodoro
100 g di olio d'oliva
1 piccola cipolla
3 cucchiai di farina bianca
sale
pepe

Preparazione:
Tritate il pancarré con il prezzemolo e metteteli in una larga…

Ingredienti x 4 persone:
1 pezzetto di cannella
500 ml di latte
1 limone
25 g di amido di mais
4 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
zucchero di canna

Preparazione:
Sciogliete l'amido di mais in poco latte freddo. Grattugiate la buccia del limone e mettetela in un tegame con il resto del latte, metà dello zucchero e la cannella.
Portate a ebollizione mescolando. Lavorate in una ciotola i tuorli…

Ingredienti:
1,6 l d'acqua
500 g di farina gialla di mais
1 cucchiaio di sale
20 g d'olio d'oliva extra vergine
500 g di salsiccia
200 g di pancetta a dadini
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
10 g di burro

Preparazione:
Portate ad ebollizione l'acqua e il sale.
Unite la farina a pioggia, facendo attenzione che non si formino grumi, mescolate e fate cuocere per 50 minuti, fino a quando la…