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Paradise

  • Posted 28th December 2012, 6:41 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
5/10 di Gin
3/10 di Apricot Brandy
2/10 di succo d'arancia

Per decorare:
fettine d'arancia(facoltative)


Preparazione:
Ponete i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungete il Gin, l'Apricot Brandy e il succo d'arancia.
Agitate e servite  nella coppetta da cocktail, decorando con fettine d'arancia.


Note:

Schivasser

  • Posted 23rd December 2012, 6:36 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
4/10 di sciroppo di lampone
6/10 di spremuta di limone
Soda water

Per decorare:
1 ciliegina rossa al Maraschino
1 fettina di limone


Preparazione:
Mescolate direttamente gli ingredienti nel tumbler con il cucchiaio lungo, con l'aggiunta di Soda water e alcuni cubetti di ghiaccio.
Se preparato nello shaker questo cocktail risulta più vaporoso.


Note:

Cuba Dessert

  • Posted 16th December 2012, 5:47 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
4 fette di ananas fresco
2 banane tagliate a rondelle
1 mango
1 melone
1 arancia
1 bicchierino di rhum di canna
4 palline di Gelato di Kiwi
4 palline di Gelato di Vaniglia
cacao in polvere
granella di mandorle
biscotti a ventaglio
1 bicchierino di Sciroppo di Zucchero
panna montata


Preparazione:
Distribuite nelle coppette l'ananas, le banane,il mango tagliati a fettine, il melone tagliato

Pizza con Spinaci

  • Posted 12th December 2012, 7:38 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
400 g di spinaci
100 g di prosciutto cotto
250 g di provola affettata sottile
1 spicchio d'aglio
50 g di burro
olio
sale


Preparazione:
Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata per 7 o 8 minuti.
Scolarli bene e passarli al burro fuso con uno spicchio d'aglio che poi verrà eliminato.
Preparare la pasta per la pizza, formare un disco e foderare una teglia unta d'olio

Coppa Gel al Mango

  • Posted 7th December 2012, 5:36 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 mango
1 dl d'acqua
100 g di zucchero
10 gherigli di noci
1 pacchetto di biscotti frollini
1 kiwi
1 bicchierino di Brandy


Preparazione:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti.
Frullate la polpa del mango con lo sciroppo.
Unite i gherigli di noci tritati e mettete il composto nella gelatiera.
Quando il gelato sarà pronto, foderate le coppette

Tiramisù di Frutti di Bosco

  • Posted 3rd December 2012, 7:50 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4 persone:
200 g di savoiardi
200 ml di panna fresca
150 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
80 g di zucchero
300 g di frutti di bosco

Per lo sciroppo:
100 ml d'acqua
50 g di zucchero
80 g di frutti di bosco
1 cucchiaio di succo di limone


Preparazione:
Fate cuocere i frutti di bosco con lo zucchero per 5 minuti.
Per la crema, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo. 
Aggiungete…

Coppa Gel al Kiwi

  • Posted 30th November 2012, 5:28 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
5 grossi kiwi
1 dl d'acqua
130 g di zucchero
8 savoiardi
1 bicchierino di Alchermes
1 banana
1 limone
1 cucchiaino di zucchero


Preparazione:
Preparate uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti.
Frullate la polpa di 4 kiwi, unite lo sciroppo e mettete tutto nella gelatiera.
Quando il gelato sarà pronto disponete i savoiardi nelle coppette individuali dopo

Millefoglie alle Mele

  • Posted 21st November 2012, 8:00 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 6 persone:
500 g di pasta sfoglia surgelata in rotoli
1,5 kg di mele
1 pizzico di cannella
1 bustina di vaniglia
2 bicchieri di latte
2 cucchiai di amido di mais
2 tuorli
1 uovo intero
6 cucchiai di zucchero
40 g di burro
50 g di mandorle in polvere
zucchero a velo


Tempi: preparazione 40 minuti, cottura 15 minuti.

Preparazione:
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a…

Crumble

  • Posted 15th November 2012, 7:36 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4 persone:
150 g di farina
125 g di mandorle in polvere
150 g di zucchero
150 g di burro
1 pizzico di sale
1 kg di mele Golden
1 pizzico di cannella


Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 25 minuti.

Preparazione:
Riunisci in una ciotola la farina, le mandorle in polvere, il sale, 100 g di zucchero e il burro freddo tagliato a piccoli pezzetti.
Lavora gli ingredienti con  un…

Roast Beef all'Inglese

  • Posted 11th November 2012, 8:11 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 kg di roast beef di carne bovina
30 g di burro
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di senape in polvere
3-4 cucchiaini di vino rosso
pepe nero macinato
sale


Preparazione:
Se il pezzo di roast beef che avete comprato è irregolare, legatelo con dello spago per fargli mantenere la forma.
Mettete in un pentolino antiaderente la farina, la senape e un'abbondante macinata di pepe,…

Pizza con Prosciutto e Emmenthal

  • Posted 7th November 2012, 6:17 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
350 g di emmenthal
una fetta di prosciutto cotto affumicato da 100 g
30 g di burro
olio


Preparazione:
Tirare la pasta e sistemarla in una teglia unta con l'olio.
Cospargerla con fiocchetti di burro e metterla in forno a cuocere per 15 minuti circa.
Toglierla dal forno, cospargerla con l'emmenthal grattugiato, dadini di prosciutto cotto, un filo d'olio e rimettere in

Spaghetti alla Carbonara 2

  • Posted 3rd November 2012, 2:12 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
400 gr di spaghetti
150 gr di pancetta(un unica fetta)
3 uova
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
50 gr di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato
sale
pepe


Preparazione:
Fate cuocere gli spaghetti in 3 litri d'acqua salata in ebollizione.
Mentre gli spaghetti cuociono, fate rosolare in un tegame, la pancetta tagliata a dadini nell'olio caldo.
In una ciotola sbattete

Pizza con Porri

  • Posted 31st October 2012, 6:09 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
2 o 3 porri
200 g di polpa di pomodoro
un ciuffo di basilico tritato
4 fettine di fontina
olive verdi snocciolate
sale
olio


Preparazione:
Scottate in acqua salata i porri per 6 o 7 minuti, scolarli e tagliarli a striscioline.
In un tegamino mettere un poco d'olio, la polpa di pomodoro, sale, il basilico e lasciare cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo.
Sistemare la

Vignarola

  • Posted 25th October 2012, 6:52 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4 persone:
3 cipollotti novelli
200 g di guanciale
olio extravergine d'oliva
2 cespi di lattuga romana(300 g circa)
4 carciofi puliti e privati delle foglie più dure
300 g di piselli sbucciati
300 g di fave sbucciate
sale
pepe


Preparazione:
In una pentola bassa e larga fate soffriggere il guanciale tagliato a striscioline, aggiungete poi i cipollotti tagliati a rondelle.
I primi…

Porto Flip

  • Posted 20th October 2012, 6:27 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2/10 di tuorlo d'uovo
2/10 di Brandy
6/10 di Porto Rosso
1 pizzico di noce moscata


Preparazione:
Mettete nello shaker il ghiaccio tritato, il tuorlo d'uovo, il Brandy e il Porto Rosso.
Agitate e servite nella doppia coppetta da cocktail preventivamente raffreddata.
Grattugiate in superficie la noce moscata.


Note:

Margarita

  • Posted 15th October 2012, 6:22 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
5/10 di Tequila
3/10 di Triple Sec
2/10 di succo di limone o lime
sale


Preparazione:
Mettete nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio e unite la Tequila, il Triple Sec e il succo di limone o di lime.
Agitate e servite nella coppetta da cocktail ben fredda con orlo "bordato" di sale.


Note:
Per ottenere una bella bordatura, versate un po di sale in un piattino inumidito con succo…

Ricciarelli

  • Posted 11th October 2012, 7:32 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4-6 persone:
300 g di mandorle spellate
200 g di zucchero
100 g di zucchero vanigliato
2 albumi
ostie
1 arancia

Decoro: zucchero a velo


Preparazione:
Riducete le mandorle in polvere fine, mettetele in una terrina, unite lo zucchero, lo zucchero vanigliato, gli albumi sbattuti e la scorza finemente grattugiata dell'arancia e mescolate bene.

Sistemate l'impasto sulle ostie, dando

Vittoria 82

  • Posted 8th October 2012, 6:14 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2/4 di Amaretto di Saronno
1/4 di Vodka
1/4 di Bitter Campari
1 spruzzo di Soda water


Preparazione:
Versate direttamente nel bicchiere old fashioned con alcuni cubetti di ghiaccio l'Amaretto di Saronno, la vodka e il Bitter Campari.
Completate con uno spruzzo di Soda water.


Note:

Crema al Cioccolato

  • Posted 4th October 2012, 2:12 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
50 ml di latte
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
50 g di farina
30 g di burro


Preparazione:
In una pentola mettete la farina, il cioccolato a pezzi, lo zucchero e il latte caldo.
Cuocete la crema e mescolate finché non si solidifica. Quindi aggiungete il rum e il burro.
Girate la crema finché è fredda.

Note: 
Crostata di Cioccolato

Alexander

  • Posted 30th September 2012, 2:09 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1/3 di Brandy
1/3 di Crema di Cacao Bruna
1/3 di Crema di Latte
noce moscata(facoltativa)


Preparazione:
Mettete nello shaker il ghiaccio, il Brandy, la Crema  di Cacao e la Crema di Latte.
Agitate per qualche secondo, poi versate nel bicchiere e servite.
C'è chi lo gradisce con un pizzico di noce moscata in superficie.



Note:
Se si sostituisce i Brandy con il Gin, la Crema di…

Cassata Siciliana di Gelato

  • Posted 26th September 2012, 7:17 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
0,25 l di Gelato alla Crema
0,25 l di Gelato al Cioccolato
0,25 l di panna montata
1 cucchiaio di canditi
10 pistacchi sbucciati


Preparazione:
Prendete una terrina o una grossa tazza da colazione da 0,75 l e foderatene le pareti con uno strato di circa 1 cm di gelato alla crema e mettetelo nel freezer per circa 45 minuti.
Coprite lo strato alla crema con il gelato al cioccolato e rimettete

Cassata Friulana ai Marroni

  • Posted 19th September 2012, 7:06 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
0,50 l di Gelato al Cioccolato
0,25 l di Gelato allo Zabaglione
0,50 l di panna montata
8 marrons glaces
10 biscotti secchi
1 bicchierino di Brandy


Preparazione:
Ammorbidite in una terrina, mescolando con un cucchiaio di legno, il gelato di cioccolato.
Sbriciolate i biscotti e irrorateli con il brandy, uniteli al gelato al cioccolato e mettete in freezer per 20 minuti circa.
Foderate

Gin Tonic

  • Posted 16th September 2012, 2:14 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
40 g di Gin
acqua tonica
Per decorare: 1 fettina di limone


Preparazione:
Versate nel tumbler il Gin e l'acqua tonica insieme con 2 cubetti di ghiaccio.
Mescolate delicatamente con un cucchiaino lungo e decorate con una fettina di limone.


Note:
Sostituendo il Gin con la Vodka si ottiene il Vodka Tonic.

Pizza con Peperoni

  • Posted 12th September 2012, 7:04 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
1 peperone rosso
1 peperone giallo
5 alici sott'olio
1 mozzarella
basilico
olio


Preparazione:
Far abbrustolire i peperoni nel forno. Spellarli e tagliarli a striscioline.
Preparare la pasta per la pizza stenderla nella teglia unta d'olio, ricoprirla con le striscioline di peperone, pezzettini d'alici, una manciata di basilico tritato, un poco d'olio e metterla in forno

Pizza con Olive Nere

  • Posted 5th September 2012, 6:56 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
150 g di olive nere snocciolate e tritate
200 g di polpa di pomodoro
1 mozzarella e mezza
origano
olio
sale
5 filetti di alici sott'olio


Preparazione:
Preparare la pasta, stenderla con nle mani in una teglia ben unta di olio.
Versarvi sopra la polpa di pomodoro, un poco di sale, una spolverata di origano, un filo d'olio e un trito di olive e alici.
Mettere in forno

Banana Frozen Daiquiri

  • Posted 2nd September 2012, 2:26 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1/10 di succo di limone o lime
3/10 di Crema di Banana
6/10 di Rum Chiaro

Per decorare:
1 banana piccola o mezza banana normale
cannucce corte


Preparazione:
Mettete nel frullatore la banana tagliata a pezzetti, unendo gli altri ingredienti insieme con ghiaccio spezzettato.
Versate senza filtrare nel bicchiere old fashioned(o goblet), guarnendo con fettine di banana.


Note:
Con…

Plateau di Pere al Cioccolato

  • Posted 29th August 2012, 2:37 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
9 albicocche secche
2 bicchierini di Grand Marnier
2 cucchiai di zucchero a velo
450 g di pere in scatola al naturale
4 cucchiai di crema al cioccolato
1 noce di burro


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti.

Preparazione:
Taglia a metà le albicocche e mettile a macerare con il Grand Marnier diluito con un po d'acqua tiepida.
Srotola…

Pasta Frolla alle Pere

  • Posted 23rd August 2012, 2:07 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 6 persone:
200 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero
50 g di nocciole in polvere
1 uovo intero
2 tuorli
1 arancia
1 kg di pere Kaiser
6 amaretti
mezzo vasetto di confettura di pere
pangrattato
3 cucchiai di zucchero di canna


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Mescolate la farina con lo zucchero e le nocciole in polvere, poi disponila a…

Torta di Pere e Noci Caramellate

  • Posted 18th August 2012, 2:02 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 6 persone:
200 g di farina
mezza bustina di lievito
125 g di burro
2 uova
200 g di zucchero
1 kg di pere Kaiser
6 gherigli di noce
6 biscotti secchi tipo petit beurre
1 pizzico di sale


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 45 minuti.

Preparazione:
Metti 100 g di burro ammorbidito in una ciotola, aggiungi 150 g di zucchero e sbatti con le fruste elettriche finché sara cremoso.
Unisci…

Lasagne alla Bolognese

  • Posted 14th August 2012, 8:07 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
400 g di lasagne
800 ml di passata
200 g di carne di maiale a tocchetti
400 g di carne di vitello macinata
200 g di carne di maiale macinata
200 g di provola
400 g di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
sale
olio extravergine d'oliva


Tempi: cottura 30-40 minuti.

Preparazione:
Preparate il ragù facendo rosolare la carne di maiale tagliata a tocchetti in una pentola con dell'olio