Ingredienti x 4 persone:
300 g di riso
2 wurstel
50 g di olive nere snocciolate
50 g di olive verdi farcite
1 peperone sott'olio
1 fetta di prosciutto cotto da 100 g
50 g di pancetta tesa
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
100 g di piselli lessati
1 uovo sodo
2 pomodori da insalata
1 tazzina d'olio
limone
sale

Tempi: preparazione 30 minuti.

Preparazione:
Fate…

Ingredienti:
2 patate farinose
300 g di broccoletti
olio
sale
pepe

Preparazione:
Lessate separatamente le patate e i broccoletti in acqua bollente salata e scolateli, quindi pelate le patate e passatele nello schiacciapatate, ancora calde, con i broccoletti.

Mettete la purea ottenuta in una casseruola, unite un filo d'olio e una macinata di pepe e regolate di sale.

Note: 
Sia i broccoletti…

Ingredienti:
80 g di mandorle sgusciate e pelate
50 g di burro o margarina
50 g di maizena
0,75 l di latte
0,25 l di brodo(dado, pollo, carne...)
250 g di panna liquida
sale
pepe

Preparazione:
Fate sciogliere il burro in una casseruola.
Unite la maizena e subito dopo il latte e il brodo caldi.
Continuate la cottura per 3 minuti, mescolando con cura per evitare la formazioni di grumi.
Unite le mandorle…

Ingredienti x 2:
2 dl di spumante secco
100 g di zucchero
1 dl di succo di mela
1 cucchiaio di succo di limone
mezzo albume 


Tempi: preparazione 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Versate in una casseruola 2,5 dl d'acqua unite lo zucchero, portate a bollore a fiamma media e fate cuocere fino a ottenere uno sciroppo denso, che lascerete raffreddare.

Unite il succo di limone e di mela, lo spumante…

Ingredienti:
100 g di capellini
1 l di brodo
40 g di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
pepe

Preparazione:
Fate bollire il brodo o, se non ne avete, mettete 2 dadi per brodo in 1 l d'acqua.
Quando il brodo sarà in ebollizione, versate i capellini, sbriciolando un pò con le mani le matasse di pasta per non farle incollare.
Dopo 2 minuti di cottura,…

Ingredienti:
400 g di farina bianca
60 g di salsa di pomodoro
3 uova

Preparazione:
Si procede come per la Pasta all'Uovo, unendo alle uova la salsa di pomodoro.

Note: 
Questa variante può sostituire la normale Pasta all'Uovo in parecchie ricette.

Ingredienti:
400 g di farina bianca
300 g di zucca gialla tagliata a dadi e cotta nel forno
2 uova

Preparazione:
Si procede come per la Pasta all'Uovo, unendo alle uova la zucca passata al setaccio.

Note: 
Questa variante può sostituire la normale Pasta all'Uovo in parecchie ricette.

Ingredienti:
4 uova
400 g di farina

Preparazione:
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, formatevi un profondo incavo al centro e versatevi dentro le uova.
Con una forchetta mescolate adagio facendo assorbire alle uova via via sempre più farina, finché sarete in grado di continuare a lavorare l'impasto con le mani.

Lavoratelo fino a che avrà raggiunto una consistenza soda ed elastica.
Lasciate…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
500 g di alici fresche
300 g di polpa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
origano
olio
sale

Preparazione:
Pulire bene le alici, aprirle a portafoglio, eliminare la lisca e la testa e asciugarle con carta assorbente.
Preparare la pasta e stenderla in una teglia ben unta, coprirla con la polpa di pomodoro, salare leggermente, disporvi sopra le alici, unire delle sottilissime…

Ingredienti x 4 persone:
800 g di scamone di manzo
2 patate farinose
300 g di broccoletti
4 scalogni
1 bicchiere di vino rosso
farina
olio EVO
brodo
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti.

Preparazione:
Affettate sottilmente gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Unite la carne infarinata e fatela rosolare bene da tutte le parti.
Bagnate la carne…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
300 g di polpa di pomodoro
1 pizzico di sale
1 mozzarella
60 g di funghetti sott'olio
60 g di olive nere
50 g di olive verdi
50 g di cetriolini sott'aceto
olio

Preparazione:
Stendere la pasta sulla spianatoia, adagiarla nella teglia unta, distribuirvi sopra la polpa di pomodoro, 1 pizzico di sale e infornarla a 220° per circa 20 minuti.
Toglierla dal forno, ricoprire…

Ingredienti:
50 g di zucchero
20 g d'acqua
2 dl di panna da montare

Preparazione:
Mettete in una casseruola lo zucchero e 20 g di acqua e lasciate cuocere, senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato. Unite a filo la panna tiepida e mescolando, cuocete per 1 minuto. Servite abbinata al vostro dolce.

Note: 

Ingredienti x 4:
500 g di farina
300 g di fesa di vitello
300 g di petto di pollo
8 verzini
2 peperoni gialli grossi
2 bicchieri di vino rosso
30 g di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2-3 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti.

Preparazione:
Tagliate la carne a cubotti, mettetela in un recipiente, unite i verzini, le erbe, il vino e…

Ingredienti:
200 g di farina fine
8 uova
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro

Preparazione:
Unite i tuorli allo zucchero in una terrina e batteteli con una frusta sino ad ottenere una crema.
Aggiungete la farina un poco alla volta con un pizzico di sale, continuando a mescolare, unite il lievito sciolto in poco latte tiepido, gli albumi montati a neve ferma.…

Ingredienti x 4:
400 g di farina di mais
300 g di salsiccia
1 piccola mozzarella
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
4 cucchiai d'olio EVO
burro
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti.

Preparazione:
Tritate finemente la carota, il sedano, la cipolla e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con l'olio. Unite la salsiccia, spellata…

Ingredienti:
80 g di riso
200 g di brodo vegetale
40 g di carote
sedano
cipolla
prezzemolo
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Lessare il riso nel brodo vegetale che preparerete con la cipolla, il sedano e la carota.
A fine cottura aggiungete un trito di prezzemolo e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Note: 
Calorie: 320
Colesterolo:

Ingredienti:
Pasta per Pizza
3 cespi di insalata invidia(Belga)
100 g di olive nere
50 g di acciughe sottolio
1 mozzarella
olio
sale

Preparazione:
Far scottare per 8 minuti l'invidia poi scolarla bene.
Preparare la pasta, tirarla con le mani e stenderla in una teglia unta d'olio.
Ricoprire la pizza con le foglie d'invidia, cospargere con le olive tritate, pezzettini di acciuga, fettine di mozzarella…

Ingredienti:
70 g di riso
100 g di brodo vegetale
20 g di vino bianco secco
5 g di zafferano
6 g di olio d'oliva
cipolla
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Cuocere la cipolla in poca acqua.
Aggiungere il riso e lasciare amalgamare.
Unire il vino, quindi aggiungere il brodo poco per volta.
A metà cottura versare lo zafferano.
Prima che la cottura sia ultimata, salare e spolverare con…

Ingredienti x 4 persone:
200 g di pan di spagna pronto
2 manghi maturi
2 dl di panna da montare
1 albume
10 g di gelatina in fogli
80 g di zucchero
rum
sale

Per la salsa:
50 g di zucchero
2 dl di panna da montare

Tempi: preparazione 50 minuti + il riposo.

Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scolatela, strizzatela e scioglietela in un cucchiaio di rum caldo. Sbucciate i…

Ingredienti x 4 persone:
600 g di petto di pollo
125 g di yogurt intero
1 cetriolo
1 limone
6 cucchiai d'olio EVO
sale
pepe

Tempi: preparazione 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Private il petto di pollo delle parti grasse e degli degli ossicini e tagliatelo a cubi, che infilerete man mano in lunghi spiedini in legno.

Mescolate in una ciotola 5 cucchiai d'olio con il succo di limone…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
250 g di cipolle
burro
sale
pepe
150 g di olive verdi snocciolate
olio

Preparazione:
Mentre la pasta riposa fate cuocere a fuoco medio in un poco di burro le cipolle affettate sottili.
Debbono risultare ben appassite ma non colorite.
Salarle, peparle e lasciarle intiepidire.
Stendere la pasta, disporvi sopra le cipolle, le olive e irrorare con olio.
Infornare a 250°…

Ingredienti x 4 persone:
Per la pasta:
250 g di farina integrale, più quella per la lavorazione
150 g di erbette

Per il condimento:
1 cavolfiore di circa 600 g
1 cipolla
5 dl di latte
1,5 dl di panna
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 foglia d'alloro
30 g di burro
olio EVO
sale

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Pulite le erbette,…

Ingredienti x 6 persone:
500 g di pasta sfoglia surgelata
1.2 kg di pere Kaiser
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Maizena
50 g di mandorle in polvere
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di panna

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 35 minuti.

Preparazione:
In una casseruola antiaderente monta a crema i tuorli con lo zucchero, unisci la Maizena, le mandorle in polvere, il latte e…

Ingredienti x 6 persone:
300 g di pasta frolla surgelata
2 pompelmi rosa
250 g di crema pasticcera
2 cucchiai di gelatina di agrumi
20 pistacchi tritati
burro

Tempi: preparazione 35 minuti.

Preparazione:
Fate scongelare la pasta frolla, stendetela ed usatela per foderare uno stampo del diametro di 24 cm, leggermente imburrato e infarinato.
Coprite con un foglio d'alluminio, sul quale avrete…

Ingredienti:
Per: 30 pezzi di frutta - Tempo: 20'

spicchi di mandarino(non rompete la pellicina o il caramello non attaccherà)
2 fette di ananas candito, tagliate in 3 pezzi
6 fragole
nocciole e noci del Brasile

Preparazione:
Inserite 1 stuzzicadenti nella frutta e nelle noci per facilitare la preparazione.
Versate lo zucchero e l'acqua in un tegame, rimestate sul fuoco, senza portarlo ad ebollizione,…

Ingredienti x 4:
500 g di farina di mais per polenta
1 manciata di funghi porcini secchi
350 g di polpa di manzo tritata
4 dl di passata di pomodoro
1 scalogno
1 costa di sedano verde
1 carota grande
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
4 cucchiai d'olio EVO
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
1/2 cucchiaino di zucchero
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 50 minuti.

Preparazione:
Sciacquate…

Ingredienti x 6 persone:
300 g di castagne lessate
3 tuorli
100 g di zucchero
3 dl di latte
10 g di gelatina in fogli
3 dl di panna fresca

Per i cannoli:
2 fogli di filo pasta(nei negozi di specialità orientali)
100 g di cioccolato fondente tritato
burro
zucchero a velo

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti…

Ingredienti:
mele non farinose(Golden o Smith)
burro
zucchero o miele
cannella in polvere
poco sale

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele orizzontalmente a fette alte 2 cm scarsi.
Passatele in burro sciolto, sistematele sulla griglia calda e fatele cuocere 1 minuto per parte per rigarle poi riducete il calore al minimo e lasciatele cuocere circa 5 minuti per parte…

Ingredienti:
4 tuorli
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 busta di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Disporre la farina a fontana e mettervi al centro i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale e il burro leggermente fuso. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, facendo molta attenzione…

Ingredienti x 8 persone:
100 g di tapioca
1 l di latte
30 g di burro o margarina vegetale
8 cucchiaiate di zucchero
1 bustina di vaniglia
2 uova
2 dl di panna
600 g di fragole o fragoline, fresche o surgelate
qualche cucchiaio di Kirsch o Grand Marnier(facoltativi)

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 40 minuti + tempo ammollo tapioca.

Preparazione:
Tenete la tapioca immersa in acqua…