Ingredienti:
200 g di farina fine
8 uova
200 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro

Preparazione:
Unite i tuorli allo zucchero in una terrina e batteteli con una frusta sino ad ottenere una crema.
Aggiungete la farina un poco alla volta con un pizzico di sale, continuando a mescolare, unite il lievito sciolto in poco latte tiepido, gli albumi montati a neve ferma.…

Ingredienti x 4:
400 g di farina di mais
300 g di salsiccia
1 piccola mozzarella
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
4 cucchiai d'olio EVO
burro
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti.

Preparazione:
Tritate finemente la carota, il sedano, la cipolla e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con l'olio. Unite la salsiccia, spellata…

Ingredienti:
80 g di riso
200 g di brodo vegetale
40 g di carote
sedano
cipolla
prezzemolo
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Lessare il riso nel brodo vegetale che preparerete con la cipolla, il sedano e la carota.
A fine cottura aggiungete un trito di prezzemolo e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Note: 
Calorie: 320
Colesterolo:

Ingredienti:
Pasta per Pizza
3 cespi di insalata invidia(Belga)
100 g di olive nere
50 g di acciughe sottolio
1 mozzarella
olio
sale

Preparazione:
Far scottare per 8 minuti l'invidia poi scolarla bene.
Preparare la pasta, tirarla con le mani e stenderla in una teglia unta d'olio.
Ricoprire la pizza con le foglie d'invidia, cospargere con le olive tritate, pezzettini di acciuga, fettine di mozzarella…

Ingredienti:
70 g di riso
100 g di brodo vegetale
20 g di vino bianco secco
5 g di zafferano
6 g di olio d'oliva
cipolla
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione:
Cuocere la cipolla in poca acqua.
Aggiungere il riso e lasciare amalgamare.
Unire il vino, quindi aggiungere il brodo poco per volta.
A metà cottura versare lo zafferano.
Prima che la cottura sia ultimata, salare e spolverare con…

Ingredienti x 4 persone:
200 g di pan di spagna pronto
2 manghi maturi
2 dl di panna da montare
1 albume
10 g di gelatina in fogli
80 g di zucchero
rum
sale

Per la salsa:
50 g di zucchero
2 dl di panna da montare

Tempi: preparazione 50 minuti + il riposo.

Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scolatela, strizzatela e scioglietela in un cucchiaio di rum caldo. Sbucciate i…

Ingredienti x 4 persone:
600 g di petto di pollo
125 g di yogurt intero
1 cetriolo
1 limone
6 cucchiai d'olio EVO
sale
pepe

Tempi: preparazione 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Private il petto di pollo delle parti grasse e degli degli ossicini e tagliatelo a cubi, che infilerete man mano in lunghi spiedini in legno.

Mescolate in una ciotola 5 cucchiai d'olio con il succo di limone…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
250 g di cipolle
burro
sale
pepe
150 g di olive verdi snocciolate
olio

Preparazione:
Mentre la pasta riposa fate cuocere a fuoco medio in un poco di burro le cipolle affettate sottili.
Debbono risultare ben appassite ma non colorite.
Salarle, peparle e lasciarle intiepidire.
Stendere la pasta, disporvi sopra le cipolle, le olive e irrorare con olio.
Infornare a 250°…

Ingredienti x 4 persone:
Per la pasta:
250 g di farina integrale, più quella per la lavorazione
150 g di erbette

Per il condimento:
1 cavolfiore di circa 600 g
1 cipolla
5 dl di latte
1,5 dl di panna
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 foglia d'alloro
30 g di burro
olio EVO
sale

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Pulite le erbette,…

Ingredienti x 6 persone:
500 g di pasta sfoglia surgelata
1.2 kg di pere Kaiser
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Maizena
50 g di mandorle in polvere
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di panna

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 35 minuti.

Preparazione:
In una casseruola antiaderente monta a crema i tuorli con lo zucchero, unisci la Maizena, le mandorle in polvere, il latte e…

Ingredienti x 6 persone:
300 g di pasta frolla surgelata
2 pompelmi rosa
250 g di crema pasticcera
2 cucchiai di gelatina di agrumi
20 pistacchi tritati
burro

Tempi: preparazione 35 minuti.

Preparazione:
Fate scongelare la pasta frolla, stendetela ed usatela per foderare uno stampo del diametro di 24 cm, leggermente imburrato e infarinato.
Coprite con un foglio d'alluminio, sul quale avrete…

Ingredienti:
Per: 30 pezzi di frutta - Tempo: 20'

spicchi di mandarino(non rompete la pellicina o il caramello non attaccherà)
2 fette di ananas candito, tagliate in 3 pezzi
6 fragole
nocciole e noci del Brasile

Preparazione:
Inserite 1 stuzzicadenti nella frutta e nelle noci per facilitare la preparazione.
Versate lo zucchero e l'acqua in un tegame, rimestate sul fuoco, senza portarlo ad ebollizione,…

Ingredienti x 4:
500 g di farina di mais per polenta
1 manciata di funghi porcini secchi
350 g di polpa di manzo tritata
4 dl di passata di pomodoro
1 scalogno
1 costa di sedano verde
1 carota grande
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
4 cucchiai d'olio EVO
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
1/2 cucchiaino di zucchero
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 50 minuti.

Preparazione:
Sciacquate…

Ingredienti x 6 persone:
300 g di castagne lessate
3 tuorli
100 g di zucchero
3 dl di latte
10 g di gelatina in fogli
3 dl di panna fresca

Per i cannoli:
2 fogli di filo pasta(nei negozi di specialità orientali)
100 g di cioccolato fondente tritato
burro
zucchero a velo

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti + il riposo.

Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti…

Ingredienti:
mele non farinose(Golden o Smith)
burro
zucchero o miele
cannella in polvere
poco sale

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele orizzontalmente a fette alte 2 cm scarsi.
Passatele in burro sciolto, sistematele sulla griglia calda e fatele cuocere 1 minuto per parte per rigarle poi riducete il calore al minimo e lasciatele cuocere circa 5 minuti per parte…

Ingredienti:
4 tuorli
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 busta di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Disporre la farina a fontana e mettervi al centro i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale e il burro leggermente fuso. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, facendo molta attenzione…

Ingredienti x 8 persone:
100 g di tapioca
1 l di latte
30 g di burro o margarina vegetale
8 cucchiaiate di zucchero
1 bustina di vaniglia
2 uova
2 dl di panna
600 g di fragole o fragoline, fresche o surgelate
qualche cucchiaio di Kirsch o Grand Marnier(facoltativi)

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 40 minuti + tempo ammollo tapioca.

Preparazione:
Tenete la tapioca immersa in acqua…

Ingredienti x 4:
Per: 4 persone - Preparazione: 10' - Cottura: 1 h

1 kg di ciliege mature
6 cucchiai colmi di zucchero
1 pezzetto di cannella
1 pezzetto di scorza di limone
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere d'acqua

Preparazione:
Togliete il picciolo alle ciliege e ponetele in un tegame di terracotta insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone, versatevi sopra il…

Ingredienti:
Pasta Frolla
1 kg di pesche gialle ben mature
200 g di zucchero
gelatina di frutta

Preparazione:
Preparate la pasta frolla.
Sbucciate e snocciolate le pesche.
Tenetene una parte per la guarnitura finale.
Tagliate le altre a pezzetti abbastanza piccoli e metteteli in un tegame con lo zucchero.
Cuocete a fuoco basso per 1 ora sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Foderate…

Ingredienti:
500 ml di latte
4 tuorli d'uovo
1 uovo intero
150 g di zucchero
50 g di farina

Preparazione:
Far bollire il latte, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e la farina, versare il composto  ottenuto nel latte bollente e a fuoco lento, portare a ebollizione. Lasciar cuocere mescolando continuamente per 3 minuti. 

Note: 
Crostata Afrodisiaca

Ingredienti x 4 persone:
4 filetti di trota
50 g di parmigiano grattugiato
burro
sale
pepe

Preparazione:
Porre i filetti di trota in una pirofila con 2 noci di burro, rosolare, irrorare con poca acqua, salare e pepare. Cospargere la polpa con il parmigiano, irrorare con il sugo di cottura e passare al forno con coperchio per 10 minuti.

Note: 

Ingredienti x 4:
4 tuorli
170 g di zucchero
50 g di pistacchi
25 g di mandorle
mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia

Preparazioni: preparazione 30 minuti + il tempo di gelare.

Preparazioni:
Versate il latte in una casseruola, unite la stecca di vaniglia e portate lentamente a ebollizione, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare.
Sbattete i tuorli con 150 g di zucchero finché non saranno…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
80 g di acciughe salate
200 g di mozzarella
150 g di olive nere snocciolate
1 cipollina fresca
qualche fettina di arrosto di vitello
sale
pepe
olio

Preparazione:
Fare la pasta e dividerla in due. Stendere una parte sulla placca del forno unta d'olio e posarvi sopra la mozzarella tagliata a fettine, le acciughe lavate, dissalate e fatte a pezzetti, le olive, la cipolla…

Ingredienti:
70 g di riso
100 g di brodo vegetale
7 g di cipolla
6 g di olio d'oliva
basilico in foglie
sale fino

Preparazione:
Cuocere la cipolla in pochi cucchiai d'acqua.
Unire il riso e lasciarlo cuocere aggiungendo brodo all'occorrenza.
Prima di ultimare la cottura aromatizzare con basilico. Aggiungere olio d'oliva e sale.

Note: 
Calorie: 320
Colesterolo:

Ingredienti:
300 g di polenta
150 g di peperoni
150 g di pomodori pelati
7 g di olio d'oliva
cipolla
aglio
origano
sale fino

Preparazione:
Cuocere la polenta. Mettere in una casseruola i peperoni, la cipolla, l'aglio e i pomodori.
lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'acqua, salare e continuare la cottura per 20 minuti.
A fine cottura unire l'origano e l'olio. Condire la polenta con…

Ingredienti:
180 g di fontina
120 g i latte
30 g di burro
1 tuorlo
1 spolverata di pepe bianco

Preparazione:
Eliminate la crosta alla fontina, tagliatela a dadini. Metteteli in una casseruola con il burro e il latte. Trasferite la casseruola in una più grande piena a metà di acqua calda, ponete sul fuoco. Fate fondere il formaggio continuando a mescolare con una piccola frusta,…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
80 g di acciughe salate
200 g di mozzarella
300 g di polpa di pomodori pelati
origano
sale
pepe
olio

Preparazione:
Stendere nella teglia unta la pasta, disporvi la mozzarella tagliata a fettine, i pomodori tagliati a filetti, le acciughe lavate e dissalate, spolverizzare con origano, sale, pepe, irrorare con olio e infornare a 250° per circa 30 minuti.

Note:

Ingredienti:
70 g di penne
15 g di tonno al naturale
50 g di pomodori pelati
5 g di olio d'oliva
prezzemolo
sale fino

Preparazione:
Preparare un sugo con pelati e tonno.
Condire la pasta cotta al dente.
Cospargere con un trito di prezzemolo e olio d'oliva.

Note: 
Calorie: 322
Colesterolo: 9 mg

Ingredienti x 6 persone:
12 foglie di verza
120 g di prosciutto cotto
350 g di petto di pollo
50 g di grana grattugiato
1 uovo
20 g di pangrattato
30 g di burro
50 ml d'olio evo
1 spicchio d'aglio
2 rametti di rosmarino
50 ml di vino bianco
2 spolverate di pepe
2 pizzichi di sale fino
3 cucchiai di sale grosso

Per la crema:
180 g di fontina
120 g i latte
30 g di burro
1 tuorlo
1 spolverata…

Ingredienti:
60 g di penne
60 g di melanzane
40 g di pomodori
6 g di olio d'oliva
prezzemolo
aglio
sale

Preparazione:
Tagliare a fette le melanzane e cuocere sulla griglia.
Tritarle grossolanamente con l'aglio e aggiungere al composto l'olio.
Lasciare riposare per 1 ora.
Lessare le penne e scolarle al dente.

Nel frattempo pulire e tagliare a filetti i pomodori, unirli al composto di…