Ingredienti:
3 fette di pan carré rosolato in olio e aglio
2 cespi di insalata
2 pomodori da insalata
80 g di gorgonzola dolce
50 g di olive verdi
olio
aceto
sale

Preparazione:
Tagliate a dadini il pan carré e disponetelo in una insalatiera.
Tagliate sottile l'insalata, a fettine il pomodoro e unite le olive.
Condite con olio, aceto, sale e mescolate bene.
Aggiungete il gorgonzola tagliato a…

Ingredienti:
350 g di riso
1 cipolla
1 litro e mezzo di brodo(di dado o di carne)
4 cucchiai di formaggio grattugiato
4 cucchiai d'olio
1 noce di burro
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale

Preparazione:
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e poi fatela soffriggere nell'olio caldo in una larga casseruola per circa 2 minuti, facendo attenzione a non farla…

Ingredienti x 4 persone:
300 g di maccheroni
400 g di pomodori San Marzano maturi e sodi
100 g di speck
1 cipolla
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
1 mazzetto di basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
sale
pepe

Tempi: preparazione 10 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Scottare i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, scolarli, privarli della buccia e dei semi e…

Ingredienti:
100 gr di vitello magro
50 gr di latte scremato
6 gr di olio di oliva
succo di limone
sale fino

Preparazione:
Rosolare la carne a fuoco vivo con l'olio, quindi scolarla.
Ricoprire con il latte cuocendo a fuoco bassissimo.
Aggiungere succo di limone nel sugo diventato denso.

Note: 
Calorie: 185
Colesterolo: 76 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
2 cucchiai di Zucchero di canna
1 lime piccolo
40 g di Cachaca

Per decorare:
cannucce corte

Preparazione:
Direttamente nel bicchiere mettete il lime tagliato in quattro o più pezzi, unite lo zucchero e pestate a lungo con l'apposito pestello di legno.
Aggiungete ghiaccio tritato e colmate con la Cachaca.
Mescolate dolcemente.

Note:
La Cachaca, distillato per fermentazione della…

Ingredienti:
300 g di farina
30 g di lievito di birra
1 quarto d'acqua
3 uova
100 g di burro
sale
1 pizzico di zucchero

Preparazione:
Disporre 1 terzo della farina su una spianatoia, unirvi il lievito sciolto nell'acqua tiepida, il sale lo zucchero.
Lavorare bene l'impasto, farne una palla e metterla a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti avvolta in un tovagliolo infarinato.
Disporre…

Ingredienti:
Per: 4 persone - Tempo: 30 minuti

1 banana
200 g di fragole
9 ciliege
8 fette d'ananas fresco
2 mele verdi
mezzo bicchiere di rum
20 g di burro
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai d'acqua

Preparazione:
Tagliate le mele a spicchi senza sbucciarle, a tocchetti la banana e l'ananas.
Preparate 4 fogli d'alluminio tagliandoli a forma di fiore.
Al centro di ognuno distribuite la frutta, profumatela…

Ingredienti x 4 persone:
300 g di farina
50 g di crusca
200 g di burro
4 uova
150 g di miele
6 dl di latte
2 dl di panna
1 kg di albicocche snocciolate
sale
panna liquida(facoltativa)

Tempi: preparazione 1 ora e 20 minuti.

Preparazione:
Lavorate il burro per ammorbidirlo, aggiungetevi 270 g di farina, la crusca, 1 pizzico di sale e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Fatela…

Ingredienti x 4 persone:
700 g di manzo lessato
1 ciuffo di prezzemolo
20 g di parmigiano grattugiato
3 uova
1 pugno di mollica di pane già ammollata nel latte e strizzata
50 g di farina
50 g di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Tempi: preparazione 40 minuti.

Preparazione:
Tritate la carne, mettetela in una terrina, mescolatela alla mollica strizzata, al prezzemolo tritato e al…

Ingredienti:
70 g di maccheroni
50 g di pomodori pelati
200 g di ricotta fresca
7 g di olio d'oliva
parmigiano grattugiato
prezzemolo

Preparazione:
Cuocere i pomodori a fuoco basso con gli aromi.
A cottura ultimata amalgamare alla ricotta.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa ottenuta, il parmigiano grattugiato e l'olio.

Note: 
Calorie: 360
Colesterolo: 7 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 g di gnocchi di patate
70 g di pomodori pelati
6 g di olio d'oliva
cipolla
parmigiano grattugiato
basilico
sale

Preparazione:
Preparare una salsa con i pelati, la cipolla e alcune foglioline di basilico.
Lessare gli gnocchi, condire con la salsa e il parmigiano grattugiato.

Note: 
Calorie: 294
Colesterolo: 

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
Per: 4 persone - Tempo: 50 minuti

1 banana
1 mela
1 pera
3 pesche
5 albicocche
2 fette di ananas
1 bustina di dolcificante
1 limone

Preparazione:
Sbucciate la frutta e togliete i torsoli.
Tagliate a fette la banana e a dadini la mela, la pera, le pesche le albicocche e l'ananas.
Riunite tutto in una fruttiera e mescolate bene, poi distribuite la macedonia in 4 coppette individuali…

Ingredienti:
400 g di spaghetti
40 g di burro
1 cucchiaio di olio
120 g di pancetta
4 uova
40 g di grana grattugiato
sale, pepe

Preparazione:
Fate rosolare la pancetta a pezzetti.
In una terrina battete le uova intere col sale, il grana, il pepe macinato.
In un tegame largo fate imbiondire il burro, versatevi gli spaghetti scolati al dente, la pancetta, le uova.
Mescolate sulla fiamma per asciugare…

Ingredienti x 4 persone:
500 g di spaghetti
450 g di pomodoro da sugo
300 g di mozzarella
1 cipolla
5 cucchiai di olio d'oliva
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
origano
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 15 minuti.

Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela imbiondire con l'olio.
Aggiungete i pomodori spezzettati, salate pepate, coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa…

Ingredienti:
100 gr di maiale magro
6 gr di olio di oliva
succo di limone
sale fino
pepe

Preparazione:
Scaldare la piastra con l'olio.
Adagiare la braciola e cuocere lentamente.
Servire con succo di limone, sale e pepe.

Note: 
Calorie: 154
Colesterolo: 60 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
10 g essenza di mandorla amara
22 g essenza di limone
8 g essenza di melissa
8 g essenza di moscatella
3 g essenza di garofano
3 g essenza di cannella
spirito
moscato
zucchero

Preparazione:
Sciogliere il tutto in 3 dl. di spirito, aggiungere 1 l. di moscato e 1,5 Kg. di zucchero in 2 l. d'acqua. Aggiungere 30 gocce di essenza d'ambra, filtrare e colorire di rosso.

Note:

Ricettario…

Ingredienti:
1 tuorlo d'uovo
1/3 di crema di latte fresca
1/3 maraschino
1/3 di cognac

Preparazione:
Servire senza mescolare.

Note:

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
succo di limone
sale fino

Preparazione:
Cuocere la bistecca sulla griglia.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Calorie: 134
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
1 l di vino
2 gocce di essenza di cannella
2 gocce di olio di rosa
2 gocce di olio di noce moscata
1 l di sciroppo

Preparazione:
Prendete il vino, le gocce di essenza di cannella, l'olio di rosa e l'olio di noce moscata.
Aggiungete lo sciroppo, filtrate e mettete in bottiglia. La cannella ha fama di essere un afrodisiaco.

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
200 g di lattuga
2 pomodori
1 scatola piccola di tonno
1 uovo sodo
1 cucchiaio di aceto bianco
4 cucchiai d'olio
sale

Preparazione:
Fate rassodare l'uovo (10 minuti di bollitura, circa).
Tagliate a pezzetti la lattuga, eliminando le parti più dure e tagliate a spicchi i pomodori.
Sgocciolate il tonno, disponetelo in fondo ad una insalatiera e sminuzzatelo con una forchetta.
Disponete…

Ingredienti:
ghiaccio
sherry
1 uovo
zucchero
latte
noce moscata

Preparazione:
Riempite lo shaker a metà di ghiaccio, metteteci 1 uovo, 1 bicchiere da vermouth di sherry, 1 cucchiaio raso di zucchero e del latte freddo.

Agitare vigorosamente e aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata.

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
ghiaccio
1 uovo
zucchero
vino Madeira
cognac
rum
latte
noce moscata

Preparazione:
Riempite lo shaker a metà di ghiaccio, metteteci sopra 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di vino Madeira, 1 cucchiaio di cognac, 1 cucchiaio di rum, del latte freddo e completare con un pizzico di noce moscata. 

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti:
ghiaccio
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 bicchiere di cognac
pepe di Caienna

Preparazione:
Nello shaker mettere ghiaccio, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero e agitare. Poi 1 bicchiere (misura da vermouth) di cognac e agitare. Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna.

Note:
 

Ricettario Afrodisiaco

Ingredienti x 2 persone:
200 g di vitello
100 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino d'olio d'oliva
origano
sale
pepe

Preparazione:
Mettete a scaldare l'olio in una padella larga e fate rosolare l'aglio, dopo averlo schiacciato.
A fuoco vivo rosolate velocemente le fettine di carne su entrambi i lati, poi mettetele su un piatto e tenetele in caldo.
Salate e pepate il fondo di…

Ingredienti:
Per: 4 persone Tempo: 0 minuti

2 chiare d'uovo
250 ml di spumante/champagne secco ghiacciato
8 chicchi d'uva

Preparazione:
Con una frusta montate a neve molto ferma i bianchi d'uovo, quindi incorporatevi delicatamente lo spumante/champagne molto freddo.
Aggiungete infine alcuni chicchi d'uva.

Note:
Servite molto freddo in un bicchiere lungo.

Arte in Cucina

Ingredienti:
Per: 4 persone

1 bottiglia di spumante secco
1 melagrana
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:
Ponete 4 coppe in frigo, tagliate a metà la melagrana e con un cucchiaino levate i chicchi, tenetene da parte due cucchiai e frullate gli altri.
Passate il frullato con il colino, levate dal frigo le coppe e bagnate i bordi con un po d'acqua, poi premeteli nello zucchero.
Versate i grani…

Ingredienti:
250 g di frutta fresca
150 g di zucchero
0,30 l d'acqua
1 limone

Preparazione:
Tagliate la frutta a pezzetti e irroratela con il succo di limone, quindi frullatela.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua facendolo bollire adagio per circa 5 o 6 minuti.
Lasciatelo raffreddare e unitelo al frullato di frutta mescolandolo bene.
Versatelo nella gelatiera.
In mancanza della gelatiera…

Ingredienti:
150 g di zucchero semolato
0,30 l d'acqua

Preparazione:
Ponete sul fuoco a fiamma bassa l'acqua mescolata allo zucchero, lasciate sobbollire adagio finché si sarà addensato leggermente.

Si può aromatizzare con qualche goccia di limone o di liquore a piacere.
Variando le proporzioni di acqua e zucchero variano la densità e la dolcezza dello sciroppo.

Per frutta asprigna o agrumi la…

Ingredienti:
1 scalogno
2 tazzine di caffè
3 cucchiai di zucchero
mezzo mestolo di brodo vegetale caldo
30 ml d'olio evo
10 ml d'aceto balsamico

Preparazione:
Scaldate il brodo vegetale. Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente con una mezzaluna. Versate in una casseruola 30 ml d'olio di oliva, unite lo scalogno tritato, aggiungete mezzo mestolo di brodo vegetale caldo, mescolate e fate…

Ingredienti x 8 persone:
1 pollo intero pulito(1 kg)
1 cipolla(140 g)
2 chiodi di garofano
2 carote(160 g)
1 costa di sedano(50 g)
20 ml di succo di limone
80 g di cetriolini sott'aceto
40 g di filetti di peperone sott'aceto
3 fogli di gelatina(15 g)
15 ml di marsala secco
1 rametto di prezzemolo
2 spolverate di pepe bianco
2 cucchiai di sale grosso

Tempi: preparazione 40 minuti, cottura 1…