Ingredienti:
pasta frolla
500 g di fragole
100 g di mandorle tritate in polvere
1 vasetto piccolo di panna liquida
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia liquida
1 cucchiaio di fecola o di crema di riso
1 uovo o 1 tuorlo per dorare la pasta
3 cucchiai di gelatina di ribes o di lampone per decorare il dolce

Preparazione:
Il giorno precedente preparate una pasta frolla e lasciatela riposare…

Ingredienti:
4 etti di farina
4 etti di zucchero
2 etti di burro
1 etto di uvetta
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 limone
6 albumi

Preparazione:
Mescolate bene con lo sbattitore, la farina con il lievito stemperato in un po di latte, lo zucchero, il burro fuso, il latte il succo di limone e la scorza di un limone grattugiata; per ultimo aggiungere l'uvetta messa a mollo in acqua…

Ingredienti:
2 etti di farina
1 etto di fecola
1 etto e 70 g di zucchero
1 etto di burro
1 etto e mezzo di cioccolato fondente
3 uova
2 decilitri di latte
1 bustina di lievito

Preparazione:
Con lo sbattitore ammorbidire il burro, unire lo zucchero tranne una cucchiaiata, e uno alla volta i tuorli.
Ridurre il cioccolato a scagliette, metterlo in una casseruola, aggiungere il latte e farlo…

Ingredienti x 4 persone:
Pan di spagna al caffè:
4 uova e lievito
120 gr di zucchero
100 gr di farina tipo "00"
30 gr di mandorle
1 cucchiaio di caffè solubile in polvere

Sciroppo aromatizzato:
100 ml di acqua
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di caffè solubile

Crema di burro al caffè:
160 gr di zucchero
120 cc di acqua
6 tuorli d'uovo
360 gr di burro
essenza di caffè
chicchi di caffè…

Ingredienti:
250 g di farina
30 g di zucchero semolato
100 g di burro
4 uova
1 litro di latte tiepido
15 g di lievito di birra

Sciroppo:
300 g di zucchero
1 litro d'acqua
buccia di limone
1 bicchierino di Gran Marnier o Mandarino

Guarnizione:
500 g di fragole
50 g di zucchero
300 g di panna liquida
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 decilitro di acqua ghiacciata
100 g di zucchero a velo

Preparazione:…

Ingredienti x 4 persone:
4 uova fresche
200 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero
100 g di burro

Preparazione:
Montare a neve il bianco d'uovo, fondere a bagnomaria cioccolato e burro, sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero.
Unire il tutto, miscelare e disporre in una teglia di dimensioni 20x40.
Infornare a 180° e cuocere per circa 35 minuti.

Note: 
 

Ingredienti:
200 g di penne
peperoncino di Caienna
1 fetta di pancetta
1/4 di bicchiere di olio d'oliva
1 pomodoro
pepe bianco, sale
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Fate rosolare nell'olio d'oliva la pancetta e il peperoncino dopo averli tritati, e quindi unite il pomodoro tagliato a pezzettoni e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.

Nell'acqua in ebollizione e salata, buttate le…

Ingredienti x 4 persone:
1 pan di spagna
200 gr di mascarpone
7 cucchiai di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 caffè ristretto(tazzina)
1 bicchierino(scarso) di rum
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di marmellata d'albicocche
400 gr di zucchero al velo
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:
Dividete il pan di spagna in 3 dischi e con l'aiuto di un cartoncino che farà da sagoma, fatene 3 stelle.

Mescolate…

Ingredienti x 4:
400 gr di fragole
2 albumi
mezzo bicchiere di panna fresca
3 cucchiai di zucchero al velo

Preparazione:
Frullate le fragole, incorporate uno dopo l'altro gli abumi montati a neve, la panna montata e lo zucchero al velo.
Versate il composto nelle coppe e tenete in frigo per almeno 2 ore, prima di servire.

Note: 

Ingredienti x 4 persone:
800 g di costolette d'agnello
1 scalogno
1 pizzico di sale fino
1 spolverata di pepe bianco
2 tazzine di caffè
3 cucchiai di zucchero
100 ml di brodo vegetale
300 g di insalata mista
60 ml d'olio evo
20 ml d'aceto balsamico

Tempi: preparazione 35 minuti, cottura 33 minuti.

Preparazione:
Eliminate la parte grassa in eccesso alle costolette di agnello, battetele…

Ingredienti:
Per: 4 persone

200 gr di formaggio fresco cremoso
200 ml di latte
2 tuorli
100 gr di zucchero
un cucchiaio e mezzo di gelatina in polvere
il succo di mezzo limone
scorza grattugiata di limone
200 ml di panna

Decorazione:
150 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero
2-3 pistacchi tritati

Preparazione:
Mettete i tuorli in una terrina e lavorateli con una frusta aggiungendo 50 gr di zucchero…

Ingredienti x 6:
120 di biscotti secchi
40 g di burro
4 uova
80 g di zucchero
20 g di caffè solubile
100 g di ricotta
panna spray

Preparazione:
Sbriciolate i biscotti e amalgamateli al burro ammorbidito. Raccogliete 4 tuorli in una ciotola, gli albumi in un'altra. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbatteteli 5 minuti con una frusta elettrica sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporate…

Ingredienti:
2 etti e mezzo di zucchero semolato
1 etto di farina
75 g di fecola
mezzo etto di burro
8 uova
mezzo limone
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Sbattere le uova, unire lo zucchero semolato, la scorza del limone grattugiata, lo zucchero vanigliato e il sale.
Appoggiare il recipiente in un'altro contenente acqua in ebollizione e continuare a sbattere fino…

Ingredienti:
150 gr di cioccolata(nutella)
250 gr di farina di castagne
100 gr di nocciole tostate e macinate
mezza tazzina di caffè
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti escluso il cacao e il caffè, verificando che l'impasto sia morbido, e nel caso non lo fosse, aggiungete mezza tazzina di caffè freddo.
Con il composto, fate delle piccole palline e passatele sul cacao…

Ingredienti x 4 persone:
Pasta sfoglia:
200 gr di farina tipo "00"
200 gr di farina tipo "0"
200 ml di acqua
40 gr di burro
8 gr di sale
240 gr di burro

Crema pasticcera:
5 tuorli d'uovo
125 gr di zucchero
25 gr di farina tipo "00"
25 gr di amido di mais
500 ml di latte
1/2 stecca di vaniglia
500 gr ca. di fragole
zucchero al velo
cacao in polvere
mandorle in scaglie

Preparazione:
Preparate…

Ingredienti:
1 bottiglia di champagne brut
1 tazza di cognac
1/2 tazza di sherry o di vin santo
1/2 bicchierino di maraschino
2 fette di ananas, 1 arancia, 2 pere, 2 banane
1 cucchiaiata di zucchero

Preparazione:
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a dadi. Tagliate a pezzettini le fette di ananas. Sbucciate le banane e affettatele. Lavate bene l'arancia e affettatela con…

Ingredienti:
mezza mela
mezza pera
1 pesca
1 banana
1 vasetto di yogurt

Preparazione:
Frullate la mezza mela, mezza pera, la pesca, la banana e infine aggiungete lo yogurt.

Note:

Ingredienti x 4:
350 g di tagliolini
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
150 g di passata di pomodoro
250 g di petto di pollo
2 cipolle
60 ml d'olio evo
30 g di burro
1 spicchio d'aglio
2 pizzichi di sale fino
3 cucchiai di sale grosso
1 spolverata di pepe


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 1 ora.

Preparazione:
Accendete il forno a 180°. Disponete i peperoni sulla placca del forno e infornateli…

Ingredienti x 4:
6 pesche noci sode
6 banane
1 ananas
30 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 12 minuti.

Preparazione:
Lavate accuratamente sfregando la buccia, le pesche sotto l'acqua corrente, per eliminare la peluria eventualmente presente dei frutti. Asciugatele con un telo o con carta assorbente da cucina. Tagliatele a metà, eliminate…

Ingredienti:
Per: 4 persone

250 gr di burro
250 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffè liofilizzato
150 gr di farina autolievitante
150 gr di farina
60 gr di cocco in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
550 gr di zucchero
4 uova
2 cucchiai di marmellata di albicocche
125 ml di latte
500 gr di glassa alle mandorle
zucchero al velo
1 albume

Preparazione:
Fate sciogliere burro, cioccolato…

Ingredienti x 4:
200 g di pasta tipo conchiglioni
6 uova
5 cucchiai di grana grattugiato(50 g)
2 pomodori(300 g)
125 di mozzarella
1/2 mazzetto di rucola(50 g)
3 cucchiai di burro(30 g)
1 cucchiaio d'olio d'oliva(10 g)
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di sale grosso
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 3 l d'acqua in una…

Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai di zucchero
300 g di mascarpone
200 g di pavesini
2 tazze di caffè lungo
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:
Frullate i tuorli con lo zucchero.
Quando la crema sarà diventata bianca e spumosa, aggiungete il mascarpone e frullate ancora per 1 minuto.
Disponete i pavesini in un solo strato, sul fondo di una pirofila rettangolare(15 per 20 cm circa).
Bagnate…

Ingredienti x 8 persone:
500 gr di cioccolato fondente dolce
100 gr di cioccolato fondente amaro
250 ml di latte
1 cucchiaio di gelatina trasparente per dolci
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
375 ml di panna da montare
1 pizzico di sale
panna montata e riccioli di cioccolato al latte per la decorazione
300 gr di biscotti secchi sbriciolati
6 cucchiai di burro fuso…

Ingredienti x 2:
1/2 kg di pomodori maturi
1 dado di carne
75 ml di latte
40 g di formaggio grattugiato
40 g di farina
15 g di burro
1 tuorlo
20 ml d'olio d'oliva
2 rametti di basilico fresco
1 spolverata di pepe
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Portate a ebollizione 1 l d'acqua in una pentola, scioglietevi il dado, tenete il brodo in caldo…

Ingredienti x 6 persone:
Pasta frolla:
125 gr di farina
80 gr di burro
50 gr di zucchero al velo
1 tuorlo
sale

Crema al limone:
2 uova
2 tuorli
160 gr di zucchero
90 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 2 limoni
80 gr di burro
fette di limone

Preparazione:
Lasciate a temperatura ambiente, il burro, le uova e i tuorli per la crema.
Mettete il burro in una terrina e…

Ingredienti x 2:
150 g di Gelato alla Crema
1 mango(200 g)
3 arance(320 g)
5 g di zenzero fresco
10 foglie di menta
2 cucchiai di zucchero(20 g)

Tempi: preparazione 15 minuti.

Preparazione:
Sbucciate il mango, dividetelo a metà, eliminate il nocciolo, riducete la polpa a spicchi di 1 cm. Dividete 2 arance a metà e spremetene il succo, filtratelo attraverso un colino a maglie fitte. Sbucciate l'arancia…

Ingredienti:
4 bicchieri di latte
4 cucchiai di farina
2 uova
miele
cacao
olio

Preparazione:
Versate la farina in una casseruola, aggiungetevi le uova e mescolate per ottenere un impasto senza grumi.
Stemperate con il latte versando adagio adagio e mettete sul fuoco.
Mescolando fate cuocere fino a quando otterrete la crema densa.
Mettete la crema così ottenuta su un largo piatto e stendetela…

Ingredienti:
200 g di mascarpone
200 g di zucchero
2 uova
20 biscottini "lingua di gatto"
mezzo bicchiere di rum

Preparazione:
Frullate a lungo lo zucchero e i rossi d'uovo.
Aggiungete poi il mascarpone, il rum e frullate ancora.
Montate a neve, con un frullatore a immersione, gli albumi e incorporateli delicatamente per non smontarli, alla crema che avevate precedentemente frullato.

Suddividete…

Ingredienti:
1 gr di colla di pesce
450 gr di panna fresca
50 gr di succo di limone
175 gr di zucchero
olio
polvere di liquirizia

Preparazione:
Scaldare la panna con lo zucchero(non deve bollire), togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la colla di pesce, versare nei bicchieri di servizio, mettere in frigo per almeno 3 ore.
Servire con alcune gocce di olio e la polvere di…

Ingredienti:
2 dl di panna liquida
2 cucchiai d'acqua ghiacciata
50 g di zucchero semolato
mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere
cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Mettete nel frigo, almeno 3 ore prima dell'uso, la panna liquida e l'acqua.
Versate la panna ben fredda in un recipiente metallico.
Aggiungete l'acqua ghiacciata fino a che la panna non raggiunge una consistenza liquida.
Aggiungete…