Ingredienti:
150 gr di cioccolata(nutella)
250 gr di farina di castagne
100 gr di nocciole tostate e macinate
mezza tazzina di caffè
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti escluso il cacao e il caffè, verificando che l'impasto sia morbido, e nel caso non lo fosse, aggiungete mezza tazzina di caffè freddo.
Con il composto, fate delle piccole palline e passatele sul cacao…

Ingredienti x 4 persone:
Pasta sfoglia:
200 gr di farina tipo "00"
200 gr di farina tipo "0"
200 ml di acqua
40 gr di burro
8 gr di sale
240 gr di burro

Crema pasticcera:
5 tuorli d'uovo
125 gr di zucchero
25 gr di farina tipo "00"
25 gr di amido di mais
500 ml di latte
1/2 stecca di vaniglia
500 gr ca. di fragole
zucchero al velo
cacao in polvere
mandorle in scaglie

Preparazione:
Preparate…

Ingredienti:
1 bottiglia di champagne brut
1 tazza di cognac
1/2 tazza di sherry o di vin santo
1/2 bicchierino di maraschino
2 fette di ananas, 1 arancia, 2 pere, 2 banane
1 cucchiaiata di zucchero

Preparazione:
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a dadi. Tagliate a pezzettini le fette di ananas. Sbucciate le banane e affettatele. Lavate bene l'arancia e affettatela con…

Ingredienti:
mezza mela
mezza pera
1 pesca
1 banana
1 vasetto di yogurt

Preparazione:
Frullate la mezza mela, mezza pera, la pesca, la banana e infine aggiungete lo yogurt.

Note:

Ingredienti x 4:
350 g di tagliolini
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
150 g di passata di pomodoro
250 g di petto di pollo
2 cipolle
60 ml d'olio evo
30 g di burro
1 spicchio d'aglio
2 pizzichi di sale fino
3 cucchiai di sale grosso
1 spolverata di pepe


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 1 ora.

Preparazione:
Accendete il forno a 180°. Disponete i peperoni sulla placca del forno e infornateli…

Ingredienti x 4:
6 pesche noci sode
6 banane
1 ananas
30 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 12 minuti.

Preparazione:
Lavate accuratamente sfregando la buccia, le pesche sotto l'acqua corrente, per eliminare la peluria eventualmente presente dei frutti. Asciugatele con un telo o con carta assorbente da cucina. Tagliatele a metà, eliminate…

Ingredienti:
Per: 4 persone

250 gr di burro
250 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di caffè liofilizzato
150 gr di farina autolievitante
150 gr di farina
60 gr di cocco in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
550 gr di zucchero
4 uova
2 cucchiai di marmellata di albicocche
125 ml di latte
500 gr di glassa alle mandorle
zucchero al velo
1 albume

Preparazione:
Fate sciogliere burro, cioccolato…

Ingredienti x 4:
200 g di pasta tipo conchiglioni
6 uova
5 cucchiai di grana grattugiato(50 g)
2 pomodori(300 g)
125 di mozzarella
1/2 mazzetto di rucola(50 g)
3 cucchiai di burro(30 g)
1 cucchiaio d'olio d'oliva(10 g)
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di sale grosso
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 3 l d'acqua in una…

Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai di zucchero
300 g di mascarpone
200 g di pavesini
2 tazze di caffè lungo
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:
Frullate i tuorli con lo zucchero.
Quando la crema sarà diventata bianca e spumosa, aggiungete il mascarpone e frullate ancora per 1 minuto.
Disponete i pavesini in un solo strato, sul fondo di una pirofila rettangolare(15 per 20 cm circa).
Bagnate…

Ingredienti x 8 persone:
500 gr di cioccolato fondente dolce
100 gr di cioccolato fondente amaro
250 ml di latte
1 cucchiaio di gelatina trasparente per dolci
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
375 ml di panna da montare
1 pizzico di sale
panna montata e riccioli di cioccolato al latte per la decorazione
300 gr di biscotti secchi sbriciolati
6 cucchiai di burro fuso…

Ingredienti x 2:
1/2 kg di pomodori maturi
1 dado di carne
75 ml di latte
40 g di formaggio grattugiato
40 g di farina
15 g di burro
1 tuorlo
20 ml d'olio d'oliva
2 rametti di basilico fresco
1 spolverata di pepe
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Portate a ebollizione 1 l d'acqua in una pentola, scioglietevi il dado, tenete il brodo in caldo…

Ingredienti x 6 persone:
Pasta frolla:
125 gr di farina
80 gr di burro
50 gr di zucchero al velo
1 tuorlo
sale

Crema al limone:
2 uova
2 tuorli
160 gr di zucchero
90 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 2 limoni
80 gr di burro
fette di limone

Preparazione:
Lasciate a temperatura ambiente, il burro, le uova e i tuorli per la crema.
Mettete il burro in una terrina e…

Ingredienti x 2:
150 g di Gelato alla Crema
1 mango(200 g)
3 arance(320 g)
5 g di zenzero fresco
10 foglie di menta
2 cucchiai di zucchero(20 g)

Tempi: preparazione 15 minuti.

Preparazione:
Sbucciate il mango, dividetelo a metà, eliminate il nocciolo, riducete la polpa a spicchi di 1 cm. Dividete 2 arance a metà e spremetene il succo, filtratelo attraverso un colino a maglie fitte. Sbucciate l'arancia…

Ingredienti:
4 bicchieri di latte
4 cucchiai di farina
2 uova
miele
cacao
olio

Preparazione:
Versate la farina in una casseruola, aggiungetevi le uova e mescolate per ottenere un impasto senza grumi.
Stemperate con il latte versando adagio adagio e mettete sul fuoco.
Mescolando fate cuocere fino a quando otterrete la crema densa.
Mettete la crema così ottenuta su un largo piatto e stendetela…

Ingredienti:
200 g di mascarpone
200 g di zucchero
2 uova
20 biscottini "lingua di gatto"
mezzo bicchiere di rum

Preparazione:
Frullate a lungo lo zucchero e i rossi d'uovo.
Aggiungete poi il mascarpone, il rum e frullate ancora.
Montate a neve, con un frullatore a immersione, gli albumi e incorporateli delicatamente per non smontarli, alla crema che avevate precedentemente frullato.

Suddividete…

Ingredienti:
1 gr di colla di pesce
450 gr di panna fresca
50 gr di succo di limone
175 gr di zucchero
olio
polvere di liquirizia

Preparazione:
Scaldare la panna con lo zucchero(non deve bollire), togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la colla di pesce, versare nei bicchieri di servizio, mettere in frigo per almeno 3 ore.
Servire con alcune gocce di olio e la polvere di…

Ingredienti:
2 dl di panna liquida
2 cucchiai d'acqua ghiacciata
50 g di zucchero semolato
mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere
cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Mettete nel frigo, almeno 3 ore prima dell'uso, la panna liquida e l'acqua.
Versate la panna ben fredda in un recipiente metallico.
Aggiungete l'acqua ghiacciata fino a che la panna non raggiunge una consistenza liquida.
Aggiungete…

Ingredienti:
2 uova
2 tuorli
160 gr di zucchero
90 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 2 limoni
80 gr di burro

Preparazione:
Mettete le uova e i tuorli in una casseruola e sbatteteli leggermente aggiungendo lo zucchero.
Cuocete su fuoco basso continuando a mescolare continuamente con una frusta, fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungete il succo e la scorza di…

Ingredienti x 4:
200 g di farina di ceci
2 cipollotti(120 g)
50 g di rucola
50 g di lattuga
1 zucchina(90 g)
100 g di fiori di zucchina
100 g di stracchino
100 g di wurstel
1 bicchiere d'olio d'oliva
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti, riposo 12 ore.

Preparazione:
Versate la farina di ceci setacciata in una ciotola, unite 600 ml…

Ingredienti x 6:
4 tuorli
100 gr di zucchero
50 gr di farina
1 lt di latte
scorza di un limone

Preparazione:
Unite i tuorli con lo zucchero e montateli con la frusta a mano, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
Incorporate la farina setacciata, continuando a mescolare bene con la frusta.
Portate a bollore il latte, a cui avrete aggiunto la scorza di limone.
Versate il latte nel composto…

Ingredienti:
450 gr di cioccolata(nutella)
2 uova
1 tazza di caffè ristretto
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr di panna

Preparazione:
Amalgamate la cioccolata, il caffè e i tuorli.
Aggiungete poi gli albumi montati a neve con lo zucchero vanigliato ed in ultimo la panna montata.
Mischiate bene e ponete in frigo per almeno 2 ore, mprima di servire.

Note: 

Ingredienti:
300 g di ricotta
100 g di farina di cocco
100 g di zucchero
50 g di cacao amaro
1 cucchiaio di liquore

Preparazione:
Impastate (possibilmente con frullatore a immersione) la ricotta con 70 g di farina di cocco.
Aggiungete poi il cacao e lo zucchero, sempre mescolando a lungo.
Aromatizzate col liquore preferito.
Formate, aiutandovi con un cucchiaino, tante palline di questo impasto,…

Ingredienti x 4:
4 pesche
1 bicchiere di vino rosso(100 ml)
1 limone
1 stecca di cannella
4 cucchiai di zucchero(40 g)

Tempi: preparazione 7 minuti, cottura 13 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le pesche, tuffandole 30 secondi in acqua bollente per sbucciarle facilmente, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Riducete 2/3 di pesche in spicchi di 2 cm. Togliete la scorza al limone con un coltello…

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
80 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone grattugiata
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
125 gr di latte tiepido
125 gr di acqua tiepida
zucchero per lo spolvero

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere 50 gr di zucchero dei 100 gr totali, 100 gr di farina, il pizzico di sale e fare una pastella.
Farla lievitare…

Ingredienti x 8:

Sorbetto allo spumante -
150 ml di spumante
130 g di zucchero
1 albume
30 g di zucchero a velo
100 ml di acqua naturale minerale
100 g di mirtilli

Sorbetto alla frutta -
400 g di anguria
500 g di melone
220 g di zucchero
200 ml d'acqua minerale naturale
1 albume
20 g di zucchero a velo
1 limone
1 rametto di timo

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti, riposo 10…

Ingredienti x 6:
8 limoni(800 g)
6 mele verdi(780 g)
3 papaia(600 g)
6 kiwi(240 g)
800 g di zucchero
1 l d'acqua minerale naturale
180 g di zucchero a velo
6 albumi

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti, riposo 5 ore.

Preparazione:
Versate l'acqua minerale nella casseruola, fate sciogliere lo zucchero a fuoco dolce(15 minuti), lasciate raffreddare, mescolate con un cucchiaio di legno…

Ingredienti:
16 albicocche sciroppate
100 g di amaretti secchi
100 g di nutella
mezzo bicchiere di Porto

Preparazione:
Frullate a lungo gli amaretti, fino a quando saranno sbriciolati finemente.
Metteteli in una ciotola, bagnateli con un pò di Porto e mescolateli con la Nutella.
Riempite, aiutandovi con un cucchiaino, le albicocche.
Servitele fresche.


Note:
Se avete a disposizione un po di…

Ingredienti:
3 cucchiai di succo di limone
150-200 gr di zucchero al velo

Preparazione:
Preparate la glassa stemperando lo zucchero al velo con il succo di limone ed è pronta per essere applicata su biscotti, pasticcini, ciambelle.., per poi lasciarla asciugare per 20 minuti circa.

Note: 

Ingredienti x 4:
240 g di riso
1 fetta di prosciutto cotto da 100 g
1 peperone giallo(140 g)
1 melanzana(200 g)
2 zucchine(180 g)
1 tomino magro(120 g)
1 rametto di menta
20 ml d'aceto di vino rosso
5 gocce d'aceto balsamico
1 pizzico di sale fino
2 cucchiai di sale grosso
4 grani di pepe
40 ml d'olio evo

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 41 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 2 l…

Ingredienti:
400 g di farina bianca
25 g di lievito di birra
sale
2 cucchiai d'olio d'oliva

Preparazione:
Mettere sulla spianatoia la farina a fontana.
Fare sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo alla farina.
Unire l'olio, un pizzico di sale e lavorare la pasta con le mani.
Continuare a lavorare la pasta sino a quando sarà liscia, quindi sollevarla e sbatterla con forza sulla…