Ingredienti:
200 g di mascarpone
200 g di zucchero
2 uova
20 biscottini "lingua di gatto"
mezzo bicchiere di rum

Preparazione:
Frullate a lungo lo zucchero e i rossi d'uovo.
Aggiungete poi il mascarpone, il rum e frullate ancora.
Montate a neve, con un frullatore a immersione, gli albumi e incorporateli delicatamente per non smontarli, alla crema che avevate precedentemente frullato.

Suddividete…

Ingredienti:
1 gr di colla di pesce
450 gr di panna fresca
50 gr di succo di limone
175 gr di zucchero
olio
polvere di liquirizia

Preparazione:
Scaldare la panna con lo zucchero(non deve bollire), togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la colla di pesce, versare nei bicchieri di servizio, mettere in frigo per almeno 3 ore.
Servire con alcune gocce di olio e la polvere di…

Ingredienti:
2 dl di panna liquida
2 cucchiai d'acqua ghiacciata
50 g di zucchero semolato
mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere
cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Mettete nel frigo, almeno 3 ore prima dell'uso, la panna liquida e l'acqua.
Versate la panna ben fredda in un recipiente metallico.
Aggiungete l'acqua ghiacciata fino a che la panna non raggiunge una consistenza liquida.
Aggiungete…

Ingredienti:
2 uova
2 tuorli
160 gr di zucchero
90 ml di succo di limone
scorza grattugiata di 2 limoni
80 gr di burro

Preparazione:
Mettete le uova e i tuorli in una casseruola e sbatteteli leggermente aggiungendo lo zucchero.
Cuocete su fuoco basso continuando a mescolare continuamente con una frusta, fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungete il succo e la scorza di…

Ingredienti x 4:
200 g di farina di ceci
2 cipollotti(120 g)
50 g di rucola
50 g di lattuga
1 zucchina(90 g)
100 g di fiori di zucchina
100 g di stracchino
100 g di wurstel
1 bicchiere d'olio d'oliva
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti, riposo 12 ore.

Preparazione:
Versate la farina di ceci setacciata in una ciotola, unite 600 ml…

Ingredienti x 6:
4 tuorli
100 gr di zucchero
50 gr di farina
1 lt di latte
scorza di un limone

Preparazione:
Unite i tuorli con lo zucchero e montateli con la frusta a mano, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
Incorporate la farina setacciata, continuando a mescolare bene con la frusta.
Portate a bollore il latte, a cui avrete aggiunto la scorza di limone.
Versate il latte nel composto…

Ingredienti:
450 gr di cioccolata(nutella)
2 uova
1 tazza di caffè ristretto
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr di panna

Preparazione:
Amalgamate la cioccolata, il caffè e i tuorli.
Aggiungete poi gli albumi montati a neve con lo zucchero vanigliato ed in ultimo la panna montata.
Mischiate bene e ponete in frigo per almeno 2 ore, mprima di servire.

Note: 

Ingredienti:
300 g di ricotta
100 g di farina di cocco
100 g di zucchero
50 g di cacao amaro
1 cucchiaio di liquore

Preparazione:
Impastate (possibilmente con frullatore a immersione) la ricotta con 70 g di farina di cocco.
Aggiungete poi il cacao e lo zucchero, sempre mescolando a lungo.
Aromatizzate col liquore preferito.
Formate, aiutandovi con un cucchiaino, tante palline di questo impasto,…

Ingredienti x 4:
4 pesche
1 bicchiere di vino rosso(100 ml)
1 limone
1 stecca di cannella
4 cucchiai di zucchero(40 g)

Tempi: preparazione 7 minuti, cottura 13 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le pesche, tuffandole 30 secondi in acqua bollente per sbucciarle facilmente, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Riducete 2/3 di pesche in spicchi di 2 cm. Togliete la scorza al limone con un coltello…

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
80 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone grattugiata
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
125 gr di latte tiepido
125 gr di acqua tiepida
zucchero per lo spolvero

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere 50 gr di zucchero dei 100 gr totali, 100 gr di farina, il pizzico di sale e fare una pastella.
Farla lievitare…

Ingredienti x 8:

Sorbetto allo spumante -
150 ml di spumante
130 g di zucchero
1 albume
30 g di zucchero a velo
100 ml di acqua naturale minerale
100 g di mirtilli

Sorbetto alla frutta -
400 g di anguria
500 g di melone
220 g di zucchero
200 ml d'acqua minerale naturale
1 albume
20 g di zucchero a velo
1 limone
1 rametto di timo

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti, riposo 10…

Ingredienti x 6:
8 limoni(800 g)
6 mele verdi(780 g)
3 papaia(600 g)
6 kiwi(240 g)
800 g di zucchero
1 l d'acqua minerale naturale
180 g di zucchero a velo
6 albumi

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 15 minuti, riposo 5 ore.

Preparazione:
Versate l'acqua minerale nella casseruola, fate sciogliere lo zucchero a fuoco dolce(15 minuti), lasciate raffreddare, mescolate con un cucchiaio di legno…

Ingredienti:
16 albicocche sciroppate
100 g di amaretti secchi
100 g di nutella
mezzo bicchiere di Porto

Preparazione:
Frullate a lungo gli amaretti, fino a quando saranno sbriciolati finemente.
Metteteli in una ciotola, bagnateli con un pò di Porto e mescolateli con la Nutella.
Riempite, aiutandovi con un cucchiaino, le albicocche.
Servitele fresche.


Note:
Se avete a disposizione un po di…

Ingredienti:
3 cucchiai di succo di limone
150-200 gr di zucchero al velo

Preparazione:
Preparate la glassa stemperando lo zucchero al velo con il succo di limone ed è pronta per essere applicata su biscotti, pasticcini, ciambelle.., per poi lasciarla asciugare per 20 minuti circa.

Note: 

Ingredienti x 4:
240 g di riso
1 fetta di prosciutto cotto da 100 g
1 peperone giallo(140 g)
1 melanzana(200 g)
2 zucchine(180 g)
1 tomino magro(120 g)
1 rametto di menta
20 ml d'aceto di vino rosso
5 gocce d'aceto balsamico
1 pizzico di sale fino
2 cucchiai di sale grosso
4 grani di pepe
40 ml d'olio evo

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 41 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 2 l…

Ingredienti:
400 g di farina bianca
25 g di lievito di birra
sale
2 cucchiai d'olio d'oliva

Preparazione:
Mettere sulla spianatoia la farina a fontana.
Fare sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo alla farina.
Unire l'olio, un pizzico di sale e lavorare la pasta con le mani.
Continuare a lavorare la pasta sino a quando sarà liscia, quindi sollevarla e sbatterla con forza sulla…

Ingredienti:
Per: 4 persone

500 gr di farina
25 gr di lievito di birra
sale


Preparazione:
Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola e farlo sciogliere con 2 cucchiai di acqua tiepida(36°), aggiungere una cucchiaiata di farina e impastare formando un panetto, coprirlo con un telo e farlo lievitare in luogo tiepido per 30-40 minuti.

Mettete sulla spianatoia la farina rimasta e mettervi al…

Ingredienti x 4:
200 g di ricotta
4 mele golden(480 g)
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero(20 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere(5 g)
4 gocce di estratto di vaniglia liquido
2 cucchiai di maraschino(20 ml)

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 15 minuti.

Preparazione:
Mettete in una terrina la ricotta, mescolate e per avere una preparazione più cremosa, passate la ricotta al setaccio.…

Ingredienti x 4:
2 manghi(400 g)
1 pompelmo(180 g)
2 banane(360 g)
2 cucchiai di succo di limone(20 ml)
1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata(10 g)
1 cucchiaio di zucchero di canna(10 g)
10 g di burro

Tempi: preparazione 22 minuti, cottura 8 minuti.

Preparazione:
Pelate i manghi utilizzando il pelapatate, tagliateli in 4 pezzi con un coltello affilato, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa…

Ingredienti x 4:
320 g di vermicelli
200 g di carne di manzo magra
50 g di mollica di pane
40 g di grana grattugiato
50 ml di latte
1 uovo
400 g di polpa di pomodoro
1 rametto di basilico
1 grattugiata di noce moscata
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 spolverate di pepe
3 cucchiai di sale grosso
2 pizzichi di sale fino


Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 43 minuti.

Preparazione:
Ammollate la mollica…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
350 g di emmenthal
100 g di prosciutto cotto affumicato
30 g di burro
olio

Preparazione:
Tirare la pasta e sistemarla in una teglia unta con olio.
Cospargerla con fiocchetti di burro e metterla in forno a cuocere per 15 minuti circa.
Toglierla dal forno, cospargerla con l'emmenthal grattugiato, dadini di prosciutto cotto, un filo d'olio e rimettere in forno a terminare…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
200 g di mozzarella
300 g di polpa di pomodori pelati
sale
pepe
olio
origano

Preparazione:
Stendere con le mani la pasta nella teglia unta.
Disporvi la mozzarella tagliata a fettine, i pomodori tagliati a filetti, salare, spolverizzare con l'origano e il pepe, irrorare d'olio e infornare a forno caldo per circa 30 minuti.

Note:

Ingredienti:
Ingredienti per 600 g:
6 albumi
25 g di zucchero a velo
300 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti.

Preparazione:
Versate 2 l d'acqua in un tegame di vetro, portatela quasi a bollore, abbassate la fiamma al minimo(l'acqua non deve mai bollire durante la preparazione). Mettete gli albumi in un recipiente insieme…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
200 g di mozzarella
300 g di polpa di pomodori pelati
sale
pepe
olio
foglioline di basilico

Preparazione:
Stendere la pasta in una teglia unta d'olio.
Posarvi sopra la mozzarella tagliata a fettine, ricoprire con i pomodori tagliati a filetti, salare, pepare e spargervi parecchie foglioline di basilico.
Irrorare con olio, infornare a 250° per circa 30 minuti e servire…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
2 uova sode
200 g di prosciutto cotto
150 g di polpa di pomodoro
sale
olio
origano
un pizzico di pepe
olive verdi snocciolate e affettate

Preparazione:
Stendere la pasta per la pizza in una teglia ben unta.
Disporvi sopra la polpa di pomodoro, poco sale e pepe, una spolveratina di origano e procedere con le fettine di prosciutto, le uova sode tagliate a rondelle e le…

Ingredienti x 4:
60 g di biscotti frollini
4 cucchiai di liquore all'arancia
30 g di burro
125 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di succo d'arancia
4 pere mature
2 uova

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti + raffreddamento.

Preparazione:
Mettete i biscotti in una ciotola, versatevi sopra il liquore e sbriciolateli. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il succo d'arancia, togliete…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
150 g di gruviera
150 g di prosciutto crudo tagliato sottilissimo
1 uovo
sale
burro

Preparazione:
Fare la pasta e dividerla in due parti.
Stenderne una parte nella teglia unta, posarvi sopra il formaggio a cubetti, il prosciutto a ricoprire con l'altra pasta tirata sottile.
Spennellare con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e qualche goccia di burro fuso.
Infornare…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
300 g di polpa di pomodoro
200 g di tonno sott'olio
un ciuffo di prezzemolo tritato
olio
sale
sottilette di formaggio

Preparazione:
Preparare la pasta e stenderla in una teglia unta d'olio.
Versarvi sopra la polpa di pomodoro, poco sale, un filo d'olio e mettere in forno caldo per circa 20 minuti.
Estrarre dal forno, cospargere con il tonno sminuzzato, il trito di prezzemolo…

Ingredienti x 4:
250 g di mandorle sgusciate
250 g di zucchero a velo
qualche goccia d'aroma di mandorle amare
200 g di cioccolato fondente

Tempi: preparazione 45 minuti, cottura 10 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le mandorle, immergendole per circa un minuto in acqua bollente, asciugatele, tritatele finemente e sulla spianatoia unitevi lo zucchero a velo setacciato. Bagnate con alcune gocce d'aroma…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
250 g di ricotta
100 g di salame
prezzemolo tritato
50 g di grana grattugiato
olio

Preparazione:
Preparare la pasta, lavorarla con le mani formando un disco, ungere una teglia e stendervela.
Cospargere con la ricotta, salame tagliato a striscioline, prezzemolo tritato, una spolverata di grana e condire con un filo d'olio.
Mettere la pizza nel forno caldo a cuocere per…