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Meringa Classica

  • Posted 17th April 2010, 3:20 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Ingredienti per 600 g:
6 albumi
25 g di zucchero a velo
300 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti.

Preparazione:
Versate 2 l d'acqua in un tegame di vetro, portatela quasi a bollore, abbassate la fiamma al minimo(l'acqua non deve mai bollire durante la preparazione). Mettete gli albumi in un recipiente insieme

Pizza Margherita

  • Posted 13th April 2010, 1:40 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
200 g di mozzarella
300 g di polpa di pomodori pelati
sale
pepe
olio
foglioline di basilico


Preparazione:
Stendere la pasta in una teglia unta d'olio.
Posarvi sopra la mozzarella tagliata a fettine, ricoprire con i pomodori tagliati a filetti, salare, pepare e spargervi parecchie foglioline di basilico.
Irrorare con olio, infornare a 250° per circa 30 minuti e servire

Pizza con Uova Sode

  • Posted 7th April 2010, 1:39 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
2 uova sode
200 g di prosciutto cotto
150 g di polpa di pomodoro
sale
olio
origano
un pizzico di pepe
olive verdi snocciolate e affettate


Preparazione:
Stendere la pasta per la pizza in una teglia ben unta.
Disporvi sopra la polpa di pomodoro, poco sale e pepe, una spolveratina di origano e procedere con le fettine di prosciutto, le uova sode tagliate a rondelle e le

Pere Golose al Cioccolato

  • Posted 2nd April 2010, 1:01 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
60 g di biscotti frollini
4 cucchiai di liquore all'arancia
30 g di burro
125 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di succo d'arancia
4 pere mature
2 uova


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti + raffreddamento.

Preparazione:
Mettete i biscotti in una ciotola, versatevi sopra il liquore e sbriciolateli. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il succo d'arancia, togliete

Pizza alla Toscana

  • Posted 29th March 2010, 1:38 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
150 g di gruviera
150 g di prosciutto crudo tagliato sottilissimo
1 uovo
sale
burro


Preparazione:
Fare la pasta e dividerla in due parti.
Stenderne una parte nella teglia unta, posarvi sopra il formaggio a cubetti, il prosciutto a ricoprire con l'altra pasta tirata sottile.
Spennellare con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale e qualche goccia di burro fuso.
Infornare

Pizza al Tonno

  • Posted 23rd March 2010, 1:37 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
300 g di polpa di pomodoro
200 g di tonno sott'olio
un ciuffo di prezzemolo tritato
olio
sale
sottilette di formaggio


Preparazione:
Preparare la pasta e stenderla in una teglia unta d'olio.
Versarvi sopra la polpa di pomodoro, poco sale, un filo d'olio e mettere in forno caldo per circa 20 minuti.
Estrarre dal forno, cospargere con il tonno sminuzzato, il trito di prezzemolo

Bacetti di Marzapane

  • Posted 18th March 2010, 1:58 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
250 g di mandorle sgusciate
250 g di zucchero a velo
qualche goccia d'aroma di mandorle amare
200 g di cioccolato fondente


Tempi: preparazione 45 minuti, cottura 10 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le mandorle, immergendole per circa un minuto in acqua bollente, asciugatele, tritatele finemente e sulla spianatoia unitevi lo zucchero a velo setacciato. Bagnate con alcune gocce d'aroma

Pizza al Salame e Ricotta

  • Posted 16th March 2010, 1:35 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
250 g di ricotta
100 g di salame
prezzemolo tritato
50 g di grana grattugiato
olio


Preparazione:
Preparare la pasta, lavorarla con le mani formando un disco, ungere una teglia e stendervela.
Cospargere con la ricotta, salame tagliato a striscioline, prezzemolo tritato, una spolverata di grana e condire con un filo d'olio.
Mettere la pizza nel forno caldo a cuocere per

Pizza al Prosciutto Cotto

  • Posted 10th March 2010, 1:32 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Pasta per Pizza
200 g di prosciutto cotto
200 g di mozzarella
olio
sale
pepe


Preparazione:
Stendere la pasta nella teglia unta e disporvi le fette di prosciutto cotto lasciandole un po arricciate, la mozzarella tagliata a fettine, salare, pepare, irrorare d'olio e infornare a forno caldo per circa 25 minuti.

Note:

Torta Tofu alle Banane

  • Posted 3rd March 2010, 2:11 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 10:
12 datteri freschi
1 bicchiere di succo d'arancia
1 banana
1 cucchiaio di agar
500 g di tofu
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaino di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di nocciole tritate
75 g di burro
125 g di farina integrale
125 g di fiocchi d'avena
30 g d'estratto di malto


Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Mescolate la farina, i fiocchi d'avena, il burro e

Spaghetti Primavera

  • Posted 27th February 2010, 1:27 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
60 g di spaghetti
30 g di pomodori
15 g di mozzarella fresca
6 g d'olio d'oliva
6 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo
basilico in foglie
aglio
sale


Preparazione:
In poca acqua mettere l'aglio, i pomodori e lasciare cuocere a fuoco lento.
Cuocere la pasta e condirla con la salsa ottenuta, il parmigiano, la mozzarella, il prezzemolo e il basilico.
Lasciare sul fuoco fino a…

Spaghetti al Pomodoro

  • Posted 23rd February 2010, 1:26 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
70 g di spaghetti
40 g di pomodori pelati
5 g d'olio d'oliva
cipolla
basilico in foglie
parmigiano grattugiato
sale


Preparazione:
Cuocere gli spaghetti.
Stufare in poca acqua la cipolla tritata, quindi aggiungere i pomodori pelati.
A cottura ultimata aromatizzare con basilico.
Condire con olio e parmigiano grattugiato.

Note: 
Calorie: 300
Colesterolo: - mg

Pasta Ripiena al Sugo di Noci

  • Posted 16th February 2010, 8:00 am
  • By Cibarie

Ingredienti x 6 persone:
400 g di pasta all'uovo pronta
4 cucchiai di sale grosso

Per il ripieno:
300 g di ricotta
50 g di grana grattugiato
40 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 grattugiata di noce moscata

Per il condimento:
50 g di noci spellate
250 ml di panna liquida
60 g di grana grattugiato
60 g di burro
1 cucchiaino di dado granulare


Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 8…

Scaloppine al Vino Bianco

  • Posted 13th February 2010, 1:25 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 g di vitello magro
30 g di pomodori pelati
8 g di olio d'oliva
cipolla
aglio
vino bianco secco
sale


Preparazione:
Infarinare la fettina di carne, cuocerla nel pomodoro, aglio e olio.
Prima che termini la cottura spruzzare con vino bianco e lasciarlo evaporare.

Note: 
Calorie: 191
Colesterolo: 5 mg

Scaloppine al Rosmarino

  • Posted 7th February 2010, 1:22 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
6 gr di olio d'oliva
vino bianco secco
rosmarino
aglio
sale


Preparazione:
Mettere in una padella poca acqua, aggiungere uno spicchio d'aglio e adagiare la carne cosparsa di rosmarino.
Lasciare cuocere a fuoco lento e prima di terminare la cottura spruzzare con vino bianco.
Aggiungere l'olio, salare e servire.

Note: 
Calorie: 188
Colesterolo: 65 mg

Biscotti al Cocco

  • Posted 2nd February 2010, 2:40 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 30 pezzi:
120 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo sbattuto
qualche goccia di essenza di vaniglia
60 g di cocco essiccato grattugiato
250 g di farina
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito in polvere

Per guarnire:
zucchero a velo
1 albume
qualche pastiglia di zucchero colorato


Tempi: preparazione 40 minuti, cottura 15 minuti + il raffreddamento.

Preparazione:
Disegnate su

Tofu in Pinzimonio

  • Posted 31st January 2010, 1:32 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
500 g di tofu
2 scalogni(60 g)
10 g di zenzero fresco
200 ml di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero(10 g)
4 cucchiai di olio d'oliva(40 ml)


Tempi: preparazione 30 minuti.

Preparazione:
Tagliate il tofu a cubetti di circa 2 cm di lato con un coltellino affilato. Spellate gli scalogni, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine sottili di 3 mm di spessore e mettetele a bagno

Scaloppine al Latte

  • Posted 27th January 2010, 1:20 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 gr di vitello magro
50 gr di latte scremato
prezzemolo
sale


Preparazione:
Mettere il latte in una padella e lasciarlo bollire.
Unire la carne e lasciare cuocere a fuoco lento.
A fine cottura aggiungere un trito di prezzemolo e salare.

Note: 
Calorie: 131
Colesterolo: 76 mg

Roast Beef con Olio

  • Posted 21st January 2010, 1:19 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
6 gr di olio di oliva
rosmarino
succo di limone
aglio
pepe
sale

Preparazione:
Porre la carne nel forno con un velo di olio e ben guarnita con rosmarino.
Lasciarla cuocere, girandola ogni tanto.
Prima di servire, insaporire con succo di limone, pepe e sale.

Note: 
Calorie: 188
Colesterolo: 65 mg

Risotto al Pomodoro

  • Posted 16th January 2010, 1:18 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
70 g di riso
50 g di pomodori pelati
6 g d'olio d'oliva
cipolla
parmigiano grattugiato
basilico
sale


Preparazione:
Cuocere i pomodori con la cipolla e il basilico per 20 minuti circa.
Lessare il riso, a metà cottura scolarlo e unirlo alla salsa.
Ultimata la cottura aggiungere l'olio.

Note: 
Calorie: 312
Colesterolo: - mg

Sformatini alle Pesche

  • Posted 13th January 2010, 9:12 am
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
100 g di zucchero
2 albumi(10 ml)
200 g di pesche
200 g di albicocche
50 g di savoiardi
2 mele(200 g)
20 g di burro per gli stampini
1 pizzico di sale fino
20 ml di succo di limone


Tempi: preparazione 35 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Lavate le pesche e le albicocche, sbucciatele, eliminate il nocciolo centrale, tagliatele a fettine, poi versatele nel frullatore. Sp

Riso all'Olio

  • Posted 8th January 2010, 1:03 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
70 gr di riso
7 gr di olio d'oliva
parmigiano grattugiato
sale fino


Preparazione:
Lessare il riso in acqua salata.
Scolarlo e condirlo con l'olio e il parmigiano.

Note: Calorie: 319
 

Macedonia al Succo di Mirtilli

  • Posted 4th January 2010, 1:03 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
2 mele rosse stark(300 g)
300 g di fragole
2 arance(280 g)
150 g di mirtilli
16 chicchi di uva bianca
30 ml di succo di limone
50 g di miele
400 g di yogurt bianco
100 ml d'acqua minerale naturale
50 g di fiocchi di cereali integrali


Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 10 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le arance, riducete gli spicchi a triangolini e metteteli in una ciotola

Pesche ai Frutti Rossi

  • Posted 31st December 2009, 3:54 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4:
2 pesche
50 g di lamponi
50 g di ribes rosso
50 g di fragole
1/2 bicchiere di vino bianco dolce(50 ml)
1 limone
1 cucchiaino di amido di mais(5 g)


Tempi: preparazione 10 minuti, cottura 18 minuti.

Preparazione:
Sbucciate le pesche, per velocizzare potete tuffarle 30 secondi in acqua bollente, dividetele a metà, eliminate il nocciolo. Lavate e asciugate il limone, togliete la scorza

Penne al Pomodoro e Basilico

  • Posted 28th December 2009, 1:01 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 8 persone:
80 g di penne
90 g di pomodori pelati
4 g d'olio d'oliva
cipolla
basilico in foglie
sale


Preparazione:
Cuocere la pasta.
Affettare la cipolla e stufare in padella a fuoco basso aggiungendo eventualmente un cucchiaio d'acqua.
Quindi aggiungere i pomodori.
A cottura ultimata aromatizzare con basilico.

Note: 
Calorie: 300
Colesterolo: - mg

Pasta all'Olio

  • Posted 20th December 2009, 1:00 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
80 gr di pasta
4 gr di olio di oliva
parmigiano grattugiato
sale


Preparazione:
Lessare la pasta, condire con l'olio e parmiggiano grattugiato.

Note: calorie 326.
 

Manzo o Vitello ai Ferri

  • Posted 14th December 2009, 12:58 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 g di manzo o vitello magro
8 g di olio d'oliva
succo di limone
sale

Preparazione:
Scaldare la piastra, ungerla d'olio, adagiare la carne e cuocerla da ambo le parti.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Manzo
Calorie: 206
Colesterolo: 65 mg

Vitello
Calorie: 185
Colesterolo: 70 mg

Hamburger ai Ferri

  • Posted 7th December 2009, 12:57 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 gr di manzo tritato magro
succo di limone
sale

Preparazione:
Mettere l'hamburger sulla piastra rovente e grigliare da ambo le parti.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Calorie: 134
Colesterolo: 65 mg

Insalata Greca

  • Posted 2nd December 2009, 1:40 pm
  • By Cibarie

Ingredienti x 4 persone:
4 pomodori(600 g)
2 cetrioli(180 g)
1 cipolla rossa(140 g)
1 peperone verde(140 g)
80 g di feta
50 g di olive nere greche
1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiai d'aceto rosso(20 ml)
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino


Tempi: preparazione 20 minuti.

Preparazione:
Lavate i pomodori, asciugateli, eliminate il picciolo, divideteli a…

Fettine Aromatizzate

  • Posted 30th November 2009, 12:56 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
100 gr di vitello magro
6 gr di olio d'oliva
rosmarino
aglio
pepe
sale

Preparazione:
Schiacciare l'aglio in poca acqua.
Adagiare le fettine di carne e lasciare cuocere.
Cospargere di rosmarino.
A cottura ultimata condire con l'olio, salare e pepare.

Note: 
Calorie: 167
Colesterolo: 75 mg