16 Gelati Semifreddi...

Semifreddo alla Vaniglia e Cioccolato

  • Posted 31st July 2019, 1:03 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
Per il semifreddo alla vaniglia:
1 dl di crema pasticcera
120 g di meringa

2,5 dl di panna fresca
aroma di vaniglia q.b.

Per il semifreddo al cioccolato:
1 dl di crema pasticcera
25 g di cioccolato fondete
1 cl di liquore(Grand Marnier)
120 g di meringa
2,5 dl di panna fresca


Preparazione:
Semifreddo alla vaniglia:
Amalgamate la crema pasticcera con la meringa e l'aroma di…

Gelato alla Menta

  • Posted 12th January 2015, 3:26 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
0,25 l di latte
0,25 l di sciroppo alla menta


Preparazione:
Lavorate il tuorlo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuco basso(senza bollire) sino a quando la crema si sarà addensata.
Lasciate raffreddare, aggiungete alla crema lo sciroppo di menta amalgamandolo bene e versate nella gelatiera

Gelato alla Crema

  • Posted 4th January 2015, 3:22 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia


Preparazioni:
Fate bollire il latte con la vaniglia.
Togliete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare.
Lavorate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuoco basso(senza bollire) fino a quando la crema si sarà addensata.
Passate al setaccio, lasciate

Pesche Melba

  • Posted 28th October 2014, 4:52 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2 grosse pesche gialle
100 g di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Gelato alla Crema
sciroppo di lampone
50 g di mandorle spellate


Preparazione:
Sbucciate le pesche, tagliatele a metà, levate il nocciolo e ponetele in una padella con lo sciroppo di zucchero su fiamma bassissima per 20 minuti circa.
Lasciate raffreddare quindi disponete le pesche in un piatto fondo di portata, mettete sopra

Meringata

  • Posted 20th October 2014, 4:21 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2 dischi di Meringa con diametro da cm 20
100 g di cioccolato fondente
750 g di Gelato alla Vaniglia
150 g di panna fresca
15 g di cacao amaro in polvere


Preparazione:
Disponete un disco di meringa su un piatto di portata, avvolgete attorno alla meringa una striscia di cartoncino bianco alta 10 cm e bloccatela con della carta adesiva.
Coprite la meringa con il gelato di vaniglia ammorbidito,

Meloni al Gelato

  • Posted 12th October 2014, 4:13 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2 meloni maturi
mezzo litro di gelato di fragole(vedi Gelato alla Frutta)
mezzo litro di gelato di mirtilli(vedi Gelato alla Frutta)
1 bicchiere di sciroppo di lamponi
100 g di nocciole in granella
100 g di lamponi surgelati
100 g di fragole surgelate
100 g di mirtilli surgelati


Preparazione:
Tagliate a metà i meloni in senso orizzontale. Vuotateli con lo scavino a pallina e disponete

Mattonella alle Mele

  • Posted 4th May 2014, 12:35 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 kg di mele delizia rossa
1 arancia
2 uova
300 g di panna da montare
100 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
1 noce di burro


Preparazione:
Eliminate dalle mele torsolo e buccia, mettetele in una casseruola antiaderente con la vaniglia, mezzo bicchiere d'acqua, il succo d'arancia e poco zucchero, lasciando che si disfino. Appena raffreddate eliminate la vaniglia,

Mangia e Bevi

  • Posted 29th April 2014, 12:06 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
150 g di gelato al pistacchio(vedi Gelato alla Frutta Secca)
150 g di gelato al lampone(vedi Gelato alla Frutta)
150 g di Gelato alla Vaniglia
150 g di gelato alla fragola(vedi Gelato alla Frutta)
rhum
250 g di lamponi
150 g di ribes rosso
zucchero


Preparazione:
Mettete la frutta in una ciotola e lasciatela macerare con il rhum e lo zucchero per 30 minuti. Lasciate le coppe da gelato

Macedonia con Gelato alla Fiamma

  • Posted 20th February 2014, 12:17 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 mela delizia rossa
1 mela delizia gialla
1 banana
6 albicocche
2 pesche
1 grappolo di uva bianca
4 fette di ananas
100 g di lamponi
il succo di 1 limone
3 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di maraschino
250 g di Gelato alla Crema
zollette di zucchero
cognac


Preparazione:
Spremete il succo del limone in una capace insalatiera e aggiungete lo zucchero e il maraschino.
Sbucciate la

Kina Ice

  • Posted 12th February 2014, 12:07 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 cucchiaio di sciroppo di mandorla
250 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
mezzo foglio di colla di pesce
500 ml di Gelato alla Frutta(anguria, melone, albicocca, ecc.) oppure, Gelato alla Frutta 2


Preparazione:
Ammollate in acqua calda la colla di pesce, mettetela in un tegame a bagnomaria con il latte e lo zucchero e cuocete per 10 minuti.Togliete dal fuoco e sbattendo con una frusta

Gremolata

  • Posted 2nd February 2014, 11:57 am
  • By Cibarie

Ingredienti:
300 g di acqua
100 g di sciroppo di frutta
1 cucchiaio di marmellata di frutta


Preparazione:
Diluite completamente lo sciroppo di frutta nell'acqua e mettetelo nelle vaschette per il ghiaccio senza divisori.
Disponete le vaschette nel freezer sul fondo ghiacciato e lasciatelo gelare, mescolando di tanto in tanto sino a quando sarà diventato ghiaccio.
Togliete il ghiaccio dalle vaschette

Affogato al Caffè

  • Posted 4th January 2014, 3:15 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
400 g di "Gelato alla vaniglia"
4 tazzine di caffè


Preparazioni:
Servite questo gelato disponendo nelle coppette alcune palline di gelato e irroratele con il caffè bollente.


Note:
Può essere anche usato il "Gelato alla crema"

Granita alla Frutta

  • Posted 30th December 2013, 5:07 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
200 g di polpa di frutta fresca
succo di limone
3 dl di acqua
150 g di zucchero


Preparazione:
Tritate la polpa di frutta e passatela a un setaccio molto fine.
Fate bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti, unite la palpa di frutta, sempre mescolando, versate tutto nel recipiente di alluminio e mettete in freezer.
Mescolate di tanto in tanto sino ad ottenere la granita.


Note:

Gelato di Vaniglia con Marroni

  • Posted 20th December 2013, 5:03 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
8 savoiardi
200 g di Gelato alla Vaniglia
1 bicchierino di Grand Marnier
20 Marrons Glaces
16 violette candite
scagliette di cioccolato
100 g di panna montata


Preparazione:
Inzuppate i savoiardi con il liquore e disponeteli sul fondo delle coppe.
Riempitele a metà con il gelato alla vaniglia, aggiungete i marrons glaces, copriteli con uno strato di panna montata, decorate con le scagliette

Gelato di Frutta allo Yogurt

  • Posted 10th November 2013, 12:26 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
300 g di polpa di pesche(o albicocche)
1 tuorlo
300 cc di yogurt
1 cucchiaio di marmellata di pesche(o albicocche)
100 cc di panna montata
sciroppo alla frutta
qualche fragolina


Preparazione:
Mettete in un frullatore la polpa di frutta con la marmellata, il tuorlo e lo yogurt. Frullate bene sino ad ottenere un composto morbido e vaporoso.
Aggiungete la panna montata e amalgamate bene

Gelato di Castagne

  • Posted 1st November 2013, 12:19 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
500 g di crema di marroni
1 bicchierino di rhum
0,25 l di panna liquida
4 albumi
4 cucchiai di zucchero


Preparazione:
Montate la panna e l chiare a neve con lo zucchero. Unite alla crema di marroni il rhum, la panna montata, gli albumi e mescolate con un cucchiaio di legno sempre nello stesso senso, delicatamente.
Mettete il composto in un contenitore di plastica, riponetelo nel freezer

Gelato al Torroncino

  • Posted 22nd September 2013, 11:48 am
  • By Cibarie

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
500 ml di latte
150 g di torrone


Preparazione:
Lavorate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuoco basso(senza far bollire) fino a quando la crema si sarà addensata.
Passate al setaccio o al colino fine, lasciate raffreddare e incorporatevi il torrone sminuzzato grossolanamente nel mortaio

Gelato al Miele

  • Posted 16th September 2013, 11:43 am
  • By Cibarie

Ingredienti:
50 g di miele
250 ml di latte
250 ml di panna liquida
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di rhum


Preparazione:
Mettete in un pentolino smaltato il latte, il miele, la panna e un pizzico di sale, ponete sul fuoco a fiamma bassa sempre mescolando.
Come il composto arriva a bollore spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Unite il rhum, versate il composto nel contenitore della gelatiera

Gelato al Melone

  • Posted 7th September 2013, 11:37 am
  • By Cibarie

Ingredienti:
2 piccoli meloni
50 g di zucchero
1 limone
250 ml di panna
Sciroppo di Amarene
1 bicchierino di whisky


Preparazione:
Tagliate a metà i meloni, eliminate i semi e recuperate la polpa senza intaccare la parte bianca.
Preparate uno sciroppo facendo bollire lo zucchero con un bicchiere d'acqua, una buccia di limone, per circa 10 minuti.
Passate la polpa del melone al passaverdura e frullatela,

Granite

  • Posted 12th August 2013, 3:29 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
sciroppi o frutta fresca
acqua
zucchero


Preparazione:
Le granite si possono preparare con sciroppi o frutta fresca.
La preparazione delle granite non richiede particolari accessori.
Si possono realizzare semplicemente tritando il ghiaccio al quale viene aggiunto dello sciroppo, ma il miglior sistema per ottenere una buona granita, consiste nel mescolare un passato di frutta fresca

Frutta Gelata

  • Posted 26th July 2013, 6:49 am
  • By Cibarie

Ingredienti:
4 arance
4 pere
300 g di Sorbetto agli Agrumi(Arancia)
300 g di Gelato alla Vaniglia
zucchero
maraschino
brandy
1 cucchiaino di uvetta sultanina


Preparazione:
Tagliate la parte alta delle arance e delle pere, tenendone i coperchi. Vuotate i frutti, spolverizzateli di zucchero e metteteli nel freezer.
In una terrina mettete la polpa delle arance finemente tritata, spolverizzate di zucchero

Delizia alla Menta

  • Posted 7th July 2013, 5:22 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
5 fette di ananas
200 g di panna montata
1 bicchierino di crema di menta
zucchero
2 albumi montati a neve


Preparazione:
Frullate l'ananas con la crema di menta e un cucchiaino di zucchero.
Montate la panna e gli albumi a neve e mescolateli delicatamente al passato di ananas.
Versate il composto nella vaschetta della gelatiera e mettete nel freezer sino a quando il gelato si sarà formato

Coppa Duchessa

  • Posted 17th February 2013, 7:27 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
300 g di Gelato di Fragola(vedi Gelato alla Frutta)
panna montata
8 savoiardi
8 amaretti
granella di nocciole
4 fragole
Cognac


Preparazione:
Lasciate per 30' le coppe da gelato nel frigo.
Nel frattempo irrorate con il cognac i savoiardi e gli amaretti.
Disponeteli sul fondo delle coppe e riempitele con il gelato alla fragola.
Decorate con la panna montata, la granella di nocciola e

Cuba Dessert

  • Posted 16th December 2012, 5:47 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
4 fette di ananas fresco
2 banane tagliate a rondelle
1 mango
1 melone
1 arancia
1 bicchierino di rhum di canna
4 palline di Gelato di Kiwi
4 palline di Gelato di Vaniglia
cacao in polvere
granella di mandorle
biscotti a ventaglio
1 bicchierino di Sciroppo di Zucchero
panna montata


Preparazione:
Distribuite nelle coppette l'ananas, le banane,il mango tagliati a fettine, il melone tagliato

Coppa Gel al Mango

  • Posted 7th December 2012, 5:36 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
1 mango
1 dl d'acqua
100 g di zucchero
10 gherigli di noci
1 pacchetto di biscotti frollini
1 kiwi
1 bicchierino di Brandy


Preparazione:
Preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti.
Frullate la polpa del mango con lo sciroppo.
Unite i gherigli di noci tritati e mettete il composto nella gelatiera.
Quando il gelato sarà pronto, foderate le coppette

Coppa Gel al Kiwi

  • Posted 30th November 2012, 5:28 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
5 grossi kiwi
1 dl d'acqua
130 g di zucchero
8 savoiardi
1 bicchierino di Alchermes
1 banana
1 limone
1 cucchiaino di zucchero


Preparazione:
Preparate uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti.
Frullate la polpa di 4 kiwi, unite lo sciroppo e mettete tutto nella gelatiera.
Quando il gelato sarà pronto disponete i savoiardi nelle coppette individuali dopo

Cassata Siciliana di Gelato

  • Posted 26th September 2012, 7:17 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
0,25 l di Gelato alla Crema
0,25 l di Gelato al Cioccolato
0,25 l di panna montata
1 cucchiaio di canditi
10 pistacchi sbucciati


Preparazione:
Prendete una terrina o una grossa tazza da colazione da 0,75 l e foderatene le pareti con uno strato di circa 1 cm di gelato alla crema e mettetelo nel freezer per circa 45 minuti.
Coprite lo strato alla crema con il gelato al cioccolato e rimettete

Cassata Friulana ai Marroni

  • Posted 19th September 2012, 7:06 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
0,50 l di Gelato al Cioccolato
0,25 l di Gelato allo Zabaglione
0,50 l di panna montata
8 marrons glaces
10 biscotti secchi
1 bicchierino di Brandy


Preparazione:
Ammorbidite in una terrina, mescolando con un cucchiaio di legno, il gelato di cioccolato.
Sbriciolate i biscotti e irrorateli con il brandy, uniteli al gelato al cioccolato e mettete in freezer per 20 minuti circa.
Foderate

Dessert Fantasia

  • Posted 7th August 2012, 1:48 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
3 pompelmi
8 palline di Gelato al Pistacchio
8 palline di Gelato al Fior di Latte
8 palline di Gelato alla Fragola
400 g di fragole
100 g di more
250 ml di panna
60 g di zucchero
zucchero vanigliato
2 cucchiai di Alchermes
3 fette di ananas


Preparazione:
Tagliate a metà i pompelmi e svuotateli completamente. Mettete le fragole, e le more in un contenitore, spolverizzatele con lo zucchero,

Dolce alle Fragole

  • Posted 2nd August 2012, 1:57 pm
  • By Cibarie

Ingredienti:
2 dischi di Pan di Spagna(vedi Basi) dello spessore di 3 cm e diametro di 30 cm
400 g di Gelato alla Vaniglia
1 bicchiere di panna montata
400 g di fragole
1 bicchiere di mandarinetto


Preparazione:
Disponete su un piatto di portata un disco di pan di spagna irrorato con un po di mandarinetto diluito con acqua, copritelo con uno strato di gelato e uno strato di mezze fragole.
Coprite