Farfalle in Insalata

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Ingredienti x 4 persone:
320 g di farfalle
100 g di prosciutto crudo a fettine sottili
125 g di mozzarella
300 g di pomodorini ciliegia
1 rametto di basilico
50 g di olive nere
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino


Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola con 4 l d'acqua, salatela con il sale grosso e portatela a bollore, tuffate la pasta nell'acqua in ebollizione, cuocete 8 minuti o quanto indicato sulla confezione. Sgocciolate la mozzarella, tagliatela a dadini di 1 cm. Lavate i pomodorini, asciugateli e divideteli a metà. Sciacquate il rametto di basilico e asciugatelo. Sgocciolate le olive dal liquido di conservazione. Versate l'olio per la pasta, il sale fino e il pepe in una ciotola, sbattete energicamente 1 minuto con una forchetta.

Scolate la pasta in un colapasta e passatela sotto l'acqua corrente fredda, trasferite la pasta su un piatto da portata, irroratela con il condimento di olio, sale e pepe, mescolate delicatamente, unite il prosciutto, la mozzarella, i pomodori e le olive preparate,mescolate con due cucchiai, per condirla uniformemente, cospargetela con le foglioline di basilico e servite.

Note: Calorie: 550

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