Carni Miste alla Griglia

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Ingredienti x 4 persone:
200 g di braciole di maiale
200 g di fesa di pollo a fette
200 g di polpa di manzo a fette
200 g di salsiccia
250 g di funghi champignon
3 pomodori(450 g)
1 rametto di rosmarino
1 rametto di melissa
1 rametto di timo
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
1 spolverata di pepe bianco
1 pizzico di sale fino


Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Versate l'olio in una ciotola, unite sale e pepe, sbattete il condimento 1 minuto con una forchetta. Togliete la pelle della salsiccia, tagliatela a rondelle di 2 cm di spessore. Disponete la carne su un capace piatto, aggiungete i rametti di erbe aromatiche, irroratela con il condimento preparato lasciate marinare la carne almeno 10 minuti, coperta con pellicola da cucina.

Eliminate il picciolo dai pomodori, tagliateli a fette di 2 cm di spessore. Eliminate la base terrosa dei funghi, raschiate i gambi con un coltellino affilato, poi lavateli velocemente in abbondante acqua fredda, sgocciolateli e asciugateli accuratamente con un telo, tagliateli a fettine di 1/2 cm di spessore, in senso verticale.

Scaldate una bistecchiera molto bene. Sgocciolate la carne tenendo da parte il liquido della marinata e il rosmarino. Fate cuocere le braciole di maiale 5 minuti per lato, spennellandole con il liquido della marinata, usando volendo il rametto di rosmarino al posto del pennello. Trasferite la carne su un piatto da portata caldo. Grigliate le fettine di pollo e di manzo 3 minuti per parte, spennellandole sempre con il condimento, poi trasferitele sul piatto da portata. Cuocete la salsiccia 2 minuti, voltando le rondelle a metà cottura. Sistemate funghi e pomodori sulla bistecchiera calda, in un solo strato e cuoceteli 1 minuto per parte, senza esagerare, poi servite subito ben caldo.

Note: Calorie a porzione: 552

Per insaporire, unite 1 cucchiaio di aceto al liquido di marinatura, prima di mettervi a riposare la carne.

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