Ceci e Nasello

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Ingredienti x 4 persone:
200 g di ceci secchi
400 g di tranci di nasello
4 cucchiai d'olio evo
2 carciofi
il succo di mezzo limone
3 spicchi d'aglio
1 foglia d'alloro
1 rametto di prezzemolo
sale iodurato


Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 2 ore e 40 minuti + 12 ore di ammollo.

Preparazione:
Mettere in ammollo i ceci per 12 ore, sciacquarli cambiando l'acqua spesso. Fare imbiondire 1 spicchio d'aglio in 1 cucchiaio d'olio per 2 minuti, unire i ceci e farli rosolare per 5 minuti. Coprire con 3 tazze d'acqua, portare a bollore e cuocere per 2 ore a fuoco lento.

Tritare il prezzemolo, mondare i carciofi, lavarli e dividerli in quattro pezzi. Mettere il succo di limone in 2 litri d'acqua, aggiungere i carciofi e cuocere per 10 minuti.

Cuocere il nasello in 3 cucchiai d'olio e con 2 spicchi d'aglio avanzati. Salare, unire unire al pesce i carciofi scolati e cuocere per 20 minuti. Aggiungere i ceci, cospargere di prezzemolo e servire.

Note: 
Fonte di Iodio

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