Pollo ai Funghi

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Ingredienti x 4 persone:
800 g di pollo a pezzi
700 g di funghi champignon
2 rametti di salva(20 g)
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino marsala secco(50 ml)
1/2 dado di pollo
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)

1 pizzico di sale fino
1 spolverata di pepe

Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 57 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 1/2 litro d'acqua, scioglietevi il dado. Togliete ai pezzi di pollo il grasso e le piumette rimaste, poi lavateli e asciugateli. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo col palmo della mano. Scaldate l'olio in una casseruola che contenga il pollo comodamente e rosolate l'aglio 2 minuti. Eliminate l'aglio e mettete nella casseruola i pezzi di pollo, rosolateli 10 minuti voltandoli perchè colorisca da tutte le parti. Salate e pepate, versate il marsala e lasciate evaporare mescolando 5 minuti, unite il brodo e metà della salvia, abbassate la fiamma e cuocete 30 minuti.

Eliminate la base dei funghi e puliteli dalla terra con un panno inumidito (potete anhe passarli rapidamente sotto l'acqua fredda). Tagliateli a fettine spesse 1/2 cm e metteteli nella casseruola del pollo mescolandoli al fondo di cottura(se il liquido è consumato unitene qualche altro cucchiaio). Coprite il tegame e cuocete 10 minuti. Traferite in un piatto da portata, decorate con la salvia rimasta e servite.

Note: calorie a porzione 466
 

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