6 carciofi
succo di limone
4 patate
80 ml d'olio evo
aglio
100 ml di brodo vegetale
1 pizzico di origano
1 pizzico di timo
1 cucchiaio di prezzemolo
sale
pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi dalle foglie esterne dure e dalla parte parte finale del gambo, eliminate le punte con le spine, tagliateli a spicchi, togliete la barba centrale. Passateli in una ciotola riempita con acqua fredda e succo di limone, scolateli.
Pelate intanto le patate, tagliatele a fettine e passatele sotto l'acqua fredda corrente, asciugatele. Rosolate in un tegame con l'olio evo, l'aglio sbucciato e tritato, 30 secondi, unite i carciofi e le patate, mescolate. Fate rosolare a fuoco dolce, altri 5 minuti.
Aggiungete il brodo caldo, coprite e cuocete 30 minuti. Spolverizzate con 1 pizzico di origano, 1 di timo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe, togliete dal fuoco e servite subito.
Note:
Cucinare Bene
