Insalata Gustosa

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Ingredienti:
2 patate
2 carote
1 scatola di pisellini surgelati
2 peperoni rossi
100 g di prosciutto cotto magro
olio
succo di limone
sale
pepe
1 manciata di basilico e prezzemolo tritati insieme
1 cucchiaino di cipolla tritata
100 g di panna
aceto


Preparazione:
Lessate le patate e le carote, lasciatele raffreddare poi tagliatele a tocchetti.
Sbollentate per qualche minuto i piselli in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare.
Scottate i pomodori tagliati a quadratini in acqua bollente mista ad aceto, scolateli e lasciateli raffreddare.
Riunite tutte le verdure in una terrina e aggiungetevi il prosciutto tagliato a listarelle, quindi condite con olio, limone, sale, pepe, basilico, prezzemolo e cipolla.
Mescolate, ricoprite con la panna che avrete montato e servite subito.

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