400 g di cavolo cappuccio
2 peperoni rossi
1 cipolla
200 g di formaggio pecorino
50 g di cetriolini sott'aceto
olio
aceto
sale
paprica
1 cucchiaio di basilico tritato
Preparazione:
Sfogliate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a striscioline, poi gettatelo in acqua bollente salata per 1 minuto. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate i peperoni a listelle, la cipolla ad anelli, il pecorino a cubetti, i cetriolini a rotelline.
Riunite tutto in una terrina e condite con olio, aceto, sale, paprica e basilico sbattuti bene insieme.
Mescolate e servite.
Note:
La Cucina del Buongustaio