1 kg di farina "00"
300 g di acqua calda
1/2 cucchiaino di sale
35 g di lievito di birra
90 g di olio evo al rosmarino
80 g di olio evo
qualche rametto di rosmarino
sale grosso qb
Preparazione:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto elastico, coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per 1 ora in un'ambiente intorno ai 25/30°. Stenderlo poi in una teglia oleata e lasciarlo lievitare ancora finché abbia raggiunto il doppio dell'altezza.
Scaldare il forno a 200°, aggiungere all'impasto del sale grosso e il rosmarino tritato, spennellare con l'olio e cuocete fino a che la superficie non risulti croccante. Servire ben calda.
Note:
Monini
Edited