Ingredienti:
8 o 9 pomodori
4 peperoncini rossi
1 cipolla
aglio
rosmarino
chiodi di garofano
cannella
2 bicchieri di aceto
sale

Preparazione:
Mettete in un tegame i pomodori con i peperoncini rossi, la cipolla, uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale.

Fate bollire a fuoco lento finchè i pomodori si rassodino, poi aggiungete 2 bicchieri di aceto, chiodi di garofano, un pizzico di cannella e fate bollire per 10 minuti.

Togliete dal fuoco e lasciate riposare la salsa finchè si raffredda, poi filtratela e conservatela in una bottiglia ben tappata.

Si può usare fredda o calda.

Note: