Ingredienti:
150 gr. di olio d'oliva raffinato
1 tuorlo d'uovo
limone o aceto bianco
pepe e sale.

Preparazione:
Scaldate con un poco d'acqua calda la ciotola che userete per fare la maionese, asciugatela bene, versatevi il tuorlo, unite un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone o di aceto, mescolate bene con una frustina, quindi unite sempre mescolando, qualche goccia d'olio, alternandolo a gocce di limone, e continuate così fino ad avere esaurito gli ingredienti.

Se la maionese impazzisse, versate in una terrina un secondo tuorlo, sbattetelo bene con la frusta, quindi unitevi tutta la maionese impazzita, per farla tornare normale.

Note: