Ingredienti:
Pasta Frolla
1 kg di pesche gialle ben mature
200 g di zucchero
gelatina di frutta

Preparazione:
Preparate la pasta frolla.
Sbucciate e snocciolate le pesche.
Tenetene una parte per la guarnitura finale.
Tagliate le altre a pezzetti abbastanza piccoli e metteteli in un tegame con lo zucchero.
Cuocete a fuoco basso per 1 ora sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Foderate con la pasta la base e le pareti di una tortiera ben imburrata.
Riempite con il composto di pesche e infornate a calore medio per circa 25 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Disponete sulla superficie del dolce la pesca rimasta tagliata a spicchi e irrorate con la gelatina di frutta fatta sciogliere in precedenza.

Note: