Frittelle di Riso

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Ingredienti x 6 persone:
100 g di riso per minestre
5 dl di latte
50 g di farina
25 g di burro
3 uova
zucchero
1 limone
olio per friggere
sale


Tempi: preparazione 1 ora + il riposo.

Preparazione:
Portate a bollore il latte con un pizzico di sale, versate il riso e lasciate cuocere per 10 minuti circa, poi unite la scorza grattugiata del limone e il burro, mescolate e lasciate raffreddare.

Unite al riso i tuorli, uno per volta, la farina setacciata e 0 g di zucchero, mescolate bene e lasciate riposare per 1 ora.

Aggiungete gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli. Friggete quindi il composto a cucchiaiate in abbondante olio caldo fino a ottenere tante frittelle dorate, che appoggerete man mano su carta da cucina. Cospargetele infine di zucchero e servitele calde.

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