Gelato di Castagne

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Ingredienti:
500 g di crema di marroni
1 bicchierino di rhum
0,25 l di panna liquida
4 albumi
4 cucchiai di zucchero


Preparazione:
Montate la panna e l chiare a neve con lo zucchero. Unite alla crema di marroni il rhum, la panna montata, gli albumi e mescolate con un cucchiaio di legno sempre nello stesso senso, delicatamente.
Mettete il composto in un contenitore di plastica, riponetelo nel freezer per 2 ore abbondanti. Trascorso il tempo, con l'apposito attrezzo da gelati formare delle palline che metterete in coppe singole, irroratele con qualche goccia di rhum, panna montata a piacere e servite.


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