Mozzarelle in Carrozza

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Ingredienti x 4 persone:
16 fette di pane raffermo alte 1 cm scarso
8 fette di mozzarella(di grande qualità)
8 alici fresche eviscerate
farina
3 uova
sale


Preparazione:
Porre ogni fetta di mozzarella e ogni alice fra due di pane, infarinate questi tramezzini e immergeteli in 3 uova sbattute con un pizzico di sale e un goccio di latte, rivoltando spesso il tutto.
Friggeteli dunque in una padella piena di olio caldissimo.

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