Ingredienti x 2:
2 mele verdi (240 g)
80 g di farina "00"
40 g di fecola di patate
1 uovo
1 cucchiaino(5 g) di lievito di birra liofilizzato
1 bicchiere(100 ml) di olio di arachidi
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 11 minuti, riposo 30 minuti

Preparazioni:

Pastella - Setacciate le due farine in una ciotola, unitevi l'uovo sbattuto 30 secondi, aggiungete…

Ingredienti x 6:
400 g di farina aromatizzata con funghi
10 g di sale grosso
fonduta svizzera

Per accompagnare:
2 mele(240 g)
3 pere(270 g)
250 g di speck
150 g di funghi freschi

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 50 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 1,25 l d'acqua in un paiolo, unite il sale grosso, versate la farina a pioggia, mescolate con una frusta a mano rapidamente, per non formare…

Ingredienti:
1 mela delizia rossa
1 mela delizia gialla
1 banana
6 albicocche
2 pesche
1 grappolo di uva bianca
4 fette di ananas
100 g di lamponi
il succo di 1 limone
3 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di maraschino
250 g di Gelato alla Crema
zollette di zucchero
cognac

Preparazione:
Spremete il succo del limone in una capace insalatiera e aggiungete lo zucchero e il maraschino.
Sbucciate la…

Ingredienti:
1 kg di mele delizia rossa
1 arancia
2 uova
300 g di panna da montare
100 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
1 noce di burro

Preparazione:
Eliminate dalle mele torsolo e buccia, mettetele in una casseruola antiaderente con la vaniglia, mezzo bicchiere d'acqua, il succo d'arancia e poco zucchero, lasciando che si disfino. Appena raffreddate eliminate la vaniglia,…

Ingredienti x 4:
200 g di code di gamberetti
1 mela(120 g)
12 g di gelatina in fogli
1/2 l di spumante secco
250 g di yogurt bianco
1 scalogno(40 g)
1 rametto di menta
2 cucchiai di succo di limone(20 ml)
1 cucchiaino di pepe rosa
1 cucchiaio di sale grosso
1 pizzico di sale fino


Tempi: preparazione 5 minuti, cottura 3 minuti e 14 ore di riposo.

Preparazione:
Il giorno prima, sgusciate i gamberetti,…

Ingredienti x 6:
350 g di riso per risotti
80 g di burro
2 carote(160 g)
1 cipolla(140 g)
2 dadi vegetali
100 g di uva bianca
100 g di pancetta affumicata a dadini
2 mele rosse(260 g)
60 g di gherigli di noce
1 rametto di salvia(10 g)
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 37 minuti.

Preparazione:
Spuntate le carote, raschiatele, lavatele e asciugatele,…

Ingredienti:
mezzo melone bianco invernale
110 ml di rum chiaro
40 g di zucchero
2 arance
1 limone
2 pesche
1 mela
100 ml di vino bianco secco

Preparazione:
Tagliate a dadini il mezzo melone, le pesche e la mela, raccoglieteli in una ciotola, copriteli con il rum e lo zucchero, lasciateli riposare almeno 2 ore, mescolando 2-3 volte nell'attesa, lo zucchero deve sciogliersi. 

Aggiungete alla preparazione…

Ingredienti x 4:
4 mele Renette medie
4 cucchiai di uvetta morbida
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di cannella
3 cucchiai di confettura di pesche
2 cucchiai di zucchero
1 rotolo di pasta fine fresca

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Elimina il torsolo dalle mele lasciando attaccato il picciolo.
Trita l'uvetta e i pinoli, unisci alla confettura di pesche con un pizzico…

Ingredienti x 6:
6 grosse mele gialle
250 g di ciliege nere
1 bicchiere abbondante di vino Lambrusco
100 g di zucchero
mezzo cucchiaino di polvere di cannella
50 g di burro
1 limone

Per la teglia: 1 noce di burro

Tempi: preparazione 1 ora.

Preparazione:
Snocciolate le ciliege, mettetele in una terrina, aggiungetevi lo zucchero(meno 2 cucchiaini), bagnate con il Lambrusco e fate riposare per 1…

Ingredienti x 4:
200 g di ricotta
4 mele golden(480 g)
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero(20 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere(5 g)
4 gocce di estratto di vaniglia liquido
2 cucchiai di maraschino(20 ml)

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 15 minuti.

Preparazione:
Mettete in una terrina la ricotta, mescolate e per avere una preparazione più cremosa, passate la ricotta al setaccio.…