Ingredienti x 4:
40 g di farina di mais bianca
3 zucchine piccole
150 g di pancetta affumicata a cubetti
1 porro
2 tuorli
1 dl di panna fresca
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai d'olio EVO
sale
pepe

Tempo Preparazione: 1 ora e 15 minuti

Portate a bollore 1,2 l d'acqua, salate, versate a pioggia la farina e lasciatela cuocere per 1 ora, sempre mescolando. Versate la polenta in uno…

Ingredienti x 2:
2 mele verdi (240 g)
80 g di farina "00"
40 g di fecola di patate
1 uovo
1 cucchiaino(5 g) di lievito di birra liofilizzato
1 bicchiere(100 ml) di olio di arachidi
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 11 minuti, riposo 30 minuti

Preparazioni:

Pastella - Setacciate le due farine in una ciotola, unitevi l'uovo sbattuto 30 secondi, aggiungete…

Ingredienti x 6:
500 g di pasta da pane lievitata
1 melanzana(200 g)
80 g di filetti di acciuga sott'olio
30 g di pomodorini ciliegia
125 g di mozzarella
1 uovo
2 cucchiai di farina(20 g) per la lavorazione
6 cucchiai di olio di oliva(60 ml)
1 cucchiaino di origano secco(5 g)
2 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino
1 spolverata di pepe

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 35…

Ingredienti x 4:
200 g di pasta tipo conchiglioni
6 uova
5 cucchiai di grana grattugiato(50 g)
2 pomodori(300 g)
125 di mozzarella
1/2 mazzetto di rucola(50 g)
3 cucchiai di burro(30 g)
1 cucchiaio d'olio d'oliva(10 g)
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di sale grosso
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 3 l d'acqua in una…

Ingredienti x 4:
400 g di farina di mais
50 g di burro
50 g di taleggio
250 g di fesa di vitello
200 g di filetto di maiale
200 g di salsiccia
150 g di scamorza
12 funghi champignon
12 foglie di salvia
8 scalogni
40 ml d'olio d'oliva
50 ml di vino rosso
1 spolverata di pepe
1 cucchiaino di sale grosso
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 40 minuti.

Preparazione:
Pulite…

Ingredienti x 4:
320 g di pasta tipo reginette
200 g di filetto di merluzzo surgelato
40 g di olive nere
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
1/2 bicchiere di vino bianco(50 ml)
1 peperoncino fresco
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di origano secco
2 rametti di basilico(20 g)
3 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino


Tempi: preparazione 10 minuti, cottura 32 minuti, scongelamento 20 minuti.

Preparazione:…

Ingredienti x 4:
600 g di radicchio verde a cespi
1 spicchio d'aglio
150 g di pancetta affumicata a dadini
3 cucchiai di olio di oliva(30 g)
1 pizzicho di sale fino
1 spolverata di pepe

Tempi: preparazione 7 minuti, cottura 8 minuti.

Preparazione:
Togliete le foglie sciupate all'insalata, facendo attenzione a non rovinare i cespi. Raschiate le radichette con un coltello per togliere la terra e…

Ingredienti:
8 triangolini di polenta fredda
3 filetti di aringa affumicata
2 salsiccia(tipo verzini)
latte
olio
aceto

Preparazione:
Mettete ad ammollare nel latte i filetti di aringa per 10 ore(dalla sera alla mattina), affinché perdano anche un po di salato. Su una griglia ben calda fate abbrustolire le fettine di polenta e le salsiccia tagliate a rondelle.
Disponete su un piatto di portata ben…

Ingredienti:
farina
lievito
acqua
sale
quando la ricetta lo richiede, qualche cucchiaio di olio


Preparazione:
Sbriciolate il lievito in una tazzina e diluitelo con 4 cucchiai di acqua tiepida. Mescolatelo a 2 cucchiai di farina, amalgamate, formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per 20 minuti.

Amalgamate la rimanente farina prevista dalla ricetta con acqua tiepida, un pizzico di…

Ingredienti x 1:
100 g di riso per risotti
50 g di melanzana
150 g di pomodori maturi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di grana grattugiato(10 g)
50 g di mozzarella
3 foglie di basilico
1 cucchiaio di burro(10 g)
2 cucchiai d'olio d'oliva(20 ml)
1 spolverata di pepe
1 cucchiaio di sale grosso
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 40 minuti.

Preparazione:
Lavate e asciugate…