Ingredienti x 8:
6 fette di pane toscano(500 g)
800 g di filetto di nasello e cernia
14 gamberoni
4 scampi
2 carote(160 g)
2 patate(200 g)
150 g di fagiolini
1 barbabietola cotta(120 g)
1/2 cavolfiore piccolo(300 g)
1 rametto di prezzemolo
250 g di olive verdi
50 g di capperi sotto sale
100 g di pinoli
8 cucchiai d'olio evo(80 ml)
40 ml d'aceto
3 pizzichi di sale fino
1 cucchiaio di sale grosso…

Ingredienti:
500 g di patate
3 uova
60 g di burro
1 limone
250 ml di latte
1 pizzico di cannella
olio
sale

Preparazione:
Fare lessare le patate, pelarle e passarle al passa verdure riunendo la purea in una terrina.
Unire il burro sciolto, il latte e mescolare energicamente in modo da ottenere un morbido impasto.
Appena raffreddato l'impasto unire le uova, il sale, la cannella in polvere, la scorza…

Ingredienti:
Pasta per Pizza
1 patata lessata
10 acciughe salate
300 g di polpa di pomodori pelati
mezza cipollina
200 g di mozzarella
50 g di pecorino grattugiato
origano
sale
olio

Preparazione:
Preparare la pasta per la pizza unendovi la patata lessata e passata al setaccio.
Dopo aver steso la pasta sulla teglia unta, posarvi sopra la mozzarella tagliata a fettine, i pomodori ben scolati tagliati…

Ingredienti x 4:
800 g di patate farinose
90 g di burro
3 cucchiai di grana grattugiato
300 g di mozzarella
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di basilico
1 spicchio d'aglio
4 pomodori perini
1/2 bicchiere di panna liquida
pepe
sale

Tempi: preparazione 1 ora, cottura 1 ora 15 minuti.

Preparazione:
Lavate bene le patate e lessatele con la loro buccia in acqua salata. Scolatele e lasciatele…

Ingredienti:
mezza gallina
500 g di carne mista di manzo
500 g di carne di vitello
1 osso col midollo
1 o 2 coste di sedano
2 cipolle
3 carote
2 patate
1 porro
sale

Preparazione:
Pulite e lavate le verdure, le carni e mettetele in una grossa pentola, ricoprite con acqua fredda, salate e portate lentamente all'ebollizione. Schiumate ripetutamente il brodo e continuate la cottura che dovrà essere…

Ingredienti x 4 persone:
500 gr di filetto di vitello
40 gr di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
30 ml di vino bianco secco
5 patate
olio per friggere
2 rametti di rosmarino
sale e pepe

Preparazione:
Rosolate la carne:
Sciogliete il burro con l'olio in una casseruola e ponetevi il pezzo di carne, che rosolerete da tutte le parti.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta per…

Ingredienti:
2 patate farinose
300 g di broccoletti
olio
sale
pepe

Preparazione:
Lessate separatamente le patate e i broccoletti in acqua bollente salata e scolateli, quindi pelate le patate e passatele nello schiacciapatate, ancora calde, con i broccoletti.

Mettete la purea ottenuta in una casseruola, unite un filo d'olio e una macinata di pepe e regolate di sale.

Note: 
Sia i broccoletti…

Ingredienti x 4 persone:
800 g di scamone di manzo
2 patate farinose
300 g di broccoletti
4 scalogni
1 bicchiere di vino rosso
farina
olio EVO
brodo
sale
pepe

Tempi: preparazione 1 ora e 30 minuti.

Preparazione:
Affettate sottilmente gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Unite la carne infarinata e fatela rosolare bene da tutte le parti.
Bagnate la carne…

Ingredienti x 4 persone:
750 g di zucca
2 patate(260 g)
2 porri(260 g)
1 costa di sedano(50 g)
2 spicchi d'aglio
1 dado vegetale
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 grattugiata di noce moscata
5 rametti di coriandolo
20 g di grana
2 cucchiai d'olio d'oliva(20 ml)
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 30 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 500…

Ingredienti:
100 g di gnocchi di patate
70 g di pomodori pelati
6 g di olio d'oliva
cipolla
parmigiano grattugiato
basilico
sale

Preparazione:
Preparare una salsa con i pelati, la cipolla e alcune foglioline di basilico.
Lessare gli gnocchi, condire con la salsa e il parmigiano grattugiato.

Note: 
Calorie: 294
Colesterolo: 

A tavola contro il colesterolo