Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
80 gr di burro
100 gr di zucchero
la buccia di 1 limone grattugiata
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
125 gr di latte tiepido
125 gr di acqua tiepida
zucchero per lo spolvero

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere 50 gr di zucchero dei 100 gr totali, 100 gr di farina, il pizzico di sale e fare una pastella.
Farla lievitare…

Ingredienti x 2:
2 mele verdi (240 g)
80 g di farina "00"
40 g di fecola di patate
1 uovo
1 cucchiaino(5 g) di lievito di birra liofilizzato
1 bicchiere(100 ml) di olio di arachidi
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 11 minuti, riposo 30 minuti

Preparazioni:

Pastella - Setacciate le due farine in una ciotola, unitevi l'uovo sbattuto 30 secondi, aggiungete…

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia

Preparazioni:
Fate bollire il latte con la vaniglia.
Togliete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare.
Lavorate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuoco basso(senza bollire) fino a quando la crema si sarà addensata.
Passate al setaccio, lasciate…

Ingredienti:
4 tuorli
150 g di zucchero
1/2 litro di latte caldo
1 buccia di limone
1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazioni:
Sbattete a lungo i 4 tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il latte caldo con la buccia di limone, la bustina di zucchero vanigliato e mettete sul fuoco basso.
Quando comincia ad addensarsi(non deve bollire), togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate la crema…

Ingredienti:
250 g di frutta fresca a scelta(fragole, lamponi, albicocche, pere, ecc.)
100 g di zucchero
2 uova
0,25 l di panna
0,25 l di latte
1 chiodo di garofano
1 limone

Preparazione:
Mettete la frutta a frullare con la panna sino ad ottenere una crema omogenea.
Battete le uova intere con lo zucchero fino a rendere il tutto ben spumoso, poi unite la crema di frutta e mescolate bene.
Portate…

Ingredienti:
300 g di frutta fresca
150 g di zucchero
0,25 l di panna

Preparazione:
Preparate lo "Sciroppo di zucchero" con 0,30 l d'acqua come da ricetta base.
Passate al setaccio la frutta e unitela allo sciroppo raffreddato.
Sempre mescolando bene unite la panna e quando il tutto sarà ben amalgamato versatelo nella gelatiera.

Note: 

La Cucina del Buongustaio

Ingredienti:
1 ananas di media grandezza
100 g di zucchero
3 tuorli
200 cc di panna montata
1 bicchierino di Rhum
200 cc di Mousse di Mango
4 ventagli e 8 sigari di biscotto
2 bicchierini di Batida di Cocco

Preparazione:
Tagliate l'ananas in 4 fette per utilizzare la sua polpa, che triterete grossolanamente.
Intanto sbattete le uova con lo zucchero e il Rhum, fate cuocere a bagnomaria, lasciate…

Ingredienti:
1 uovo
100 g di zucchero
mezzo litro di latte
1 stecca di vaniglia

Preparazioni:
Fate bollire il latte con la vaniglia.
Togliete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare.
Lavorate il tuorlo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuoco basso(senza bollire) fino a quando la crema si sarà addensata.
Passate al setaccio,…

Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
0,25 l di latte
0,25 l di sciroppo alla menta

Preparazione:
Lavorate il tuorlo con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete pian piano il latte e fate cuocere a fuco basso(senza bollire) sino a quando la crema si sarà addensata.
Lasciate raffreddare, aggiungete alla crema lo sciroppo di menta amalgamandolo bene e versate nella gelatiera…

Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
0,50 l di latte
1 stecca di vaniglia
150 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia.
Eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare.
Battete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con un paio di cucchiai di latte.
Unitelo alla crema di uova e mettete sul…