Crema di Patate al Vino
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10 patate grosse
1 porro
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
sale q.b
Preparazione:
Pelate e tagliate in piccoli dadi le patate poi lasciatele in acqua corrente per almeno 30 minuti. Fate rosolare a fuoco moderato il porro e il sedano. Aggiungetevi le patate e fatele sudare.
Sfumate con un po' di vino bianco. Coprite con acqua, regolate di sale e portate a cottura. Passate il tutto al frullatore, mantecando con olio extravergine d'oliva, fino ad ottenere una crema liscia, a cui aggiungerete il vino rimasto.
Note:
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