Primi

Ingredienti:
400 g di spaghetti
50 g di burro
150 g di pancetta
4 uova
40 gr. di grana grattugiato
10 gr. di pecorino grattugiato
sale,
pepe nero e pepe bianco polverizzati
peperoncino polverizzato


Preparazione:
Fate rosolare molto la pancetta senza aggiunte di olio, battete le uova col sale, il grana e pecorino, aggiungendo pepe nero, pepe bianco e peperoncino.
In un tegame largo aggiungete il burro, versatevi gli spaghetti scolati al dente, la pancetta e le uova, mescolando il tutto sulla fiamma fino ad asciugare, poi servite.