8 triangolini di polenta fredda
3 filetti di aringa affumicata
2 salsiccia(tipo verzini)
latte
olio
aceto
Preparazione:
Mettete ad ammollare nel latte i filetti di aringa per 10 ore(dalla sera alla mattina), affinché perdano anche un po di salato. Su una griglia ben calda fate abbrustolire le fettine di polenta e le salsiccia tagliate a rondelle.
Disponete su un piatto di portata ben caldo le fettine di polenta con sopra i rotolini di salsiccia e delle striscioline di aringa.
Servite con un filo d'olio e una goccia d'aceto.
Note:
La Cucina del Buongustaio
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