Ingredienti:
200 g di bresaola a fette sottili
2 rotoli di caprini freschi
olio d'oliva
sale
pepe
carote

Preparazione:
In una terrina lavorate i caprini con un po di sale, un pizzico di pepe macinato e un cucchiaio d'olio.
Quando ne avrete ottenuto un composto ben cremoso, spalmatelo sulle fette di bresaola e arrotolatele in involtini.
Servite questi involtini su un letto di carote grattugiate a striscioline e condite con sale, olio e limone.

Note: