Ingredienti x 4 persone:
300 g di fontina
80 g di mozzarelline
1 mela rossa delicious(180 g)
8 acini di uva bianca dolce
1 wurstel grande(100 g)
8 cipolline sottaceto
8 olive ripiene sottaceto
8 pomodorini ciliegia
8 carciofini  sottolio

Tempi: preparazione 20 minuti.

Preparazione:
Lavate accuratamente a mela, sfregando bene la buccia, asciugatela, eliminate il picciolo e il torsolo con l'apposito strumento o con un coltellino, dividetela a metà con un coltello e tagliatela a dadini di 1,5 cm di lato. Sciacquate con attenzione gli acini d'uva sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbente da cucina.

Sgocciolate le mozzarelline dall'acqua di conservazione. Eliminate la crosta dal formaggio, riducetelo a dadi da 2 cm di lato. Fate scolare le cipolline e le olive dall'aceto e i carciofini dall'olio di conservazione. Affettate il wurstel, ricavando fettine spesse 1 cm. Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente, poi asciugateli delicatamente con un telo.

Infilate i vari ingredienti, alternandoli, in 8 spiedini di legno. Chiudete gli spiedini con i pomodorini. Adagiateli su un piatto da portata e teneteli in frigo fino al momento di servire.

Note: calorie a porzione 300.
Potete servire gli spiedini, presentandoli infilzati su una forma di pane a ciambella.

Variante allo speck - Potete sostituire le fettine di wurstel, con 8 fettine di speck, arricciate e infilate sullo stecchino, possibilmente per ultime in modo da non schiacciarle.