Ingredienti:
8 uova
4 pomodori medi per insalata
1 scatola di tonno
60 g di capperi
1 limone
sale
1 cucchiaio di salsa worchester

Preparazione:
Mettete in un pentolino abbondante acqua salata e fatevi lessare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
Tagliate i pomodori a fette piuttosto alte e sistematele nel piatto di portata, salandoli e irrorandoli d'olio.
Tagliate a metà le uova, estraete i tuorli e metteteli in una terrina capace, unitevi il succo di limone, schiacciateli bene con una forchetta formando una poltiglia, aggiungete il tonno frullato con il suo olio, i capperi tritati finemente(lasciandone qualcuno per la decorazione), la salsa worchester e amalgamate bene tutto, ottenendo un morbido composto.
Mettete il composto in una siringa da cucina e riempite abbondantemente le barchette di uova, decorate con un cappero e sistemate le uova su ogni fetta di pomodoro.

Note: