14 Biscotti e Pasticcini
Plumcake allo Yogurt
Ingredienti x 4 persone:
180 g di farina
60 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito in polvere(16 g)
1 scorza di limone
100 ml di olio di semi
un pizzico di sale
3 uova
250 g di yogurt bianco
140 g di zucchero
Preparazione:
Mescolate in una ciotola lo yogurt, le uova sbattute, l'olio e la scorza grattugiata del limone.
Quindi aggiungete lo zucchero, poi il lievito, la farina e la fecola…
Dolcetti al Miele
Ingredienti x 20-25 dolcetti:
75 g di farina
2 uova
10 g di zucchero
60 g di burro
100 g di miele
la scorza di 1 limone
20 g di farina per il piano di lavoro
10 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale fino
Tempi: preparazione 35 minuti, cottura 18 minuti.
Preparazione:
Sbattete le uova 1 minuto. Versate 125 ml d'acqua in una pentola, unite il burro ammorbidito a dadini, il sale, lo zucchero e…
Strudel alla Ricotta
Ingredienti x 4 persone:
250 g di ricotta
50 g d'uvetta
4 uova
la buccia grattugiata di 1 limone
30 g di mandorle
60 g di zucchero
200 g di farina
90 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Ammorbidite l'uvetta in poca acqua tiepida. Lavorate la farina con 60 g di burro ammorbidito, incorporatevi il sale e il lievito e impastate unendo dell'acqua se occorre. Lasciate riposare…
Sfogliatine di Riso
Cucinare Bene n. 10 - Ottobre 2000
Ingredienti x 8 persone:600 g di pasta frolla surgelata
250 ml di Crema Pasticcera
80 g di riso
80 g di zucchero
500 ml di latte
2 cucchiai di farina per la lavorazione(20 g)
2 cucchiai di burro(20 g)
1 pizzico di sale fino
Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 53 minuti, scongelamento 1 ora.
Preparazione:
Portate a bollore 1 litro d'acqua in una…
Meringhe con Crema e Mandorle
Ingredienti x 8:
Crema Inglese
330 g di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo(20 g)
1 l di latte
3 cucchiai di Maraschino(30 g)
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro(10 g)
30 g di mandorle a lamelle
2 cucchiaini di succo di limone(10 g)
Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 43 minuti, riposo 90 minuti.
Preparazione:
Portate a bollore 1/2 litro di latte con la scorza di limone grattugiata,…