Ingredienti:
100 gr di maiale magro
6 gr di olio di oliva
succo di limone
sale fino
pepe

Preparazione:
Scaldare la piastra con l'olio.
Adagiare la braciola e cuocere lentamente.
Servire con succo di limone, sale e pepe.

Note: 
Calorie: 154
Colesterolo: 60 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
succo di limone
sale fino

Preparazione:
Cuocere la bistecca sulla griglia.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Calorie: 134
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti x 2 persone:
200 g di vitello
100 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino d'olio d'oliva
origano
sale
pepe

Preparazione:
Mettete a scaldare l'olio in una padella larga e fate rosolare l'aglio, dopo averlo schiacciato.
A fuoco vivo rosolate velocemente le fettine di carne su entrambi i lati, poi mettetele su un piatto e tenetele in caldo.
Salate e pepate il fondo di…

Ingredienti x 8 persone:
1 pollo intero pulito(1 kg)
1 cipolla(140 g)
2 chiodi di garofano
2 carote(160 g)
1 costa di sedano(50 g)
20 ml di succo di limone
80 g di cetriolini sott'aceto
40 g di filetti di peperone sott'aceto
3 fogli di gelatina(15 g)
15 ml di marsala secco
1 rametto di prezzemolo
2 spolverate di pepe bianco
2 cucchiai di sale grosso

Tempi: preparazione 40 minuti, cottura 1…

Ingredienti x 4 persone:
800 g di costolette d'agnello
1 scalogno
1 pizzico di sale fino
1 spolverata di pepe bianco
2 tazzine di caffè
3 cucchiai di zucchero
100 ml di brodo vegetale
300 g di insalata mista
60 ml d'olio evo
20 ml d'aceto balsamico

Tempi: preparazione 35 minuti, cottura 33 minuti.

Preparazione:
Eliminate la parte grassa in eccesso alle costolette di agnello, battetele…

Ingredienti:
100 g di vitello magro
30 g di pomodori pelati
8 g di olio d'oliva
cipolla
aglio
vino bianco secco
sale

Preparazione:
Infarinare la fettina di carne, cuocerla nel pomodoro, aglio e olio.
Prima che termini la cottura spruzzare con vino bianco e lasciarlo evaporare.

Note: 
Calorie: 191
Colesterolo: 5 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
6 gr di olio d'oliva
vino bianco secco
rosmarino
aglio
sale

Preparazione:
Mettere in una padella poca acqua, aggiungere uno spicchio d'aglio e adagiare la carne cosparsa di rosmarino.
Lasciare cuocere a fuoco lento e prima di terminare la cottura spruzzare con vino bianco.
Aggiungere l'olio, salare e servire.

Note: 
Calorie: 188
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro…

Ingredienti:
100 gr di vitello magro
50 gr di latte scremato
prezzemolo
sale

Preparazione:
Mettere il latte in una padella e lasciarlo bollire.
Unire la carne e lasciare cuocere a fuoco lento.
A fine cottura aggiungere un trito di prezzemolo e salare.

Note: 
Calorie: 131
Colesterolo: 76 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
6 gr di olio di oliva
rosmarino
succo di limone
aglio
pepe
sale

Preparazione:
Porre la carne nel forno con un velo di olio e ben guarnita con rosmarino.
Lasciarla cuocere, girandola ogni tanto.
Prima di servire, insaporire con succo di limone, pepe e sale.

Note: 
Calorie: 188
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 g di manzo o vitello magro
8 g di olio d'oliva
succo di limone
sale

Preparazione:
Scaldare la piastra, ungerla d'olio, adagiare la carne e cuocerla da ambo le parti.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Manzo
Calorie: 206
Colesterolo: 65 mg

Vitello
Calorie: 185
Colesterolo: 70 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di manzo tritato magro
succo di limone
sale

Preparazione:
Mettere l'hamburger sulla piastra rovente e grigliare da ambo le parti.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Calorie: 134
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di vitello magro
6 gr di olio d'oliva
rosmarino
aglio
pepe
sale

Preparazione:
Schiacciare l'aglio in poca acqua.
Adagiare le fettine di carne e lasciare cuocere.
Cospargere di rosmarino.
A cottura ultimata condire con l'olio, salare e pepare.

Note: 
Calorie: 167
Colesterolo: 75 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di fesa di tacchino
sale fino

Preparazione:
Cuocere la bistecca di tacchino sulla piastra rovente e salare.

Note: 
Calorie: 134
Colesterolo: 82 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di fesa di maiale
6 gr di olio d'oliva
succo di limone
sale

Preparazione:
Ungere la piastra con l'olio.
Adagiare la carne e cuocere.
Servire con succo di limone e sale.

Note: 
Calorie: 154
Colesterolo: 69 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 g di manzo magro
125 g di pomodori pelati
4 g d'olio d'oliva
basilico in foglie
origano
sale

Preparazione:
Cuocere a fuoco basso la fettina di manzo con il pomodoro e gli aromi per circa 20 minuti.
A cottura ultimata aggiungere l'olio e il sale.

Note: 
Calorie: 195
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti:
100 gr di manzo magro
6 gr di olio di oliva
succo di limone
prezzemolo
sale fino

Preparazione:
Cuocere la carne alla piastra.
Condirla con olio, limone e prezzemolo tritato.
Salare.

Note: 
Calorie: 188
Colesterolo: 65 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti x 4 persone:
300 g di tonno sott'olio
200 g di fagiolini
3 patate(390 g)
2 cucchiai d'uva sultanina(20 g)
25 g di mandorle spellate e tostate
2 peperoni verdi(280 g)
2 cucchiai d'olio di semi(20 ml)
2 cucchiai d'olio d'oliva(20 ml)
1 cucchiaio d'aceto di mele(10 ml)
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 23 minuti.

Preparazione:
Sbucciate…

Ingredienti x 6:
800 g di polpa di maiale
5 peperoni rossi(700 g)
1 cipolla(140 g)
1/2 bicchiere di vino bianco(50 ml)
100 g di polpa di pomodoro
500 ml di brodo di dado
5 cucchiai d'olio d'oliva(50 ml)
1 spolverata di pepe
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 1:32 ore.

Preparazione:
Togliete alla carne le eventuali parti grasse e tagliatela a tocchetti di 3x2 cm. Sb…

Ingredienti x 4:
400 g di alici fresche
200 g di ricotta
50 g di pangrattato
2 uova
1 mazzetto(50 g) di erbe aromatiche(erba cipollina, prezzemolo, basilico, maggiorana)
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
1 spolverata di pepe
2 pizzichi di sale fino


Tempi: preparazione 30 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Lavate i pesci sotto l'acqua corrente strofinandoli leggermente…

Ingredienti x 4:
8 uova
200 g di besciamella pronta
1 cespo di lattuga(200 g)
200 g di tonno sott'olio in scatola
2 cucchiai di grana grattugiato(40 g)
3 cucchiai di burro(30 g)
1 spolverata di pepe
2 pizzichi di sale fino
1 cucchiaio di sale grosso

Tempi: preparazione 25 minuti, cottura 37 minuti.

Preparazione:
Rompete 6 uova in una ciotola e conditele con sale e pepe, sbattetele leggermente…

Ingredienti x 4:
700 g di fettine di petto di pollo
2 foglie d'alloro
1 rametto di prezzemolo
3 grani di pepe nero
200 g di tonno
2 acciughe sott'olio
100 g di maionese
30 g di capperi
30 g di olive verdi snocciolate
1 cucchiaio di sale grosso


Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 5 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 2 litri d'acqua in una casseruola, salate con il sale grosso, aggiungete…

Ingredienti:
100 g di vitello magro
6 g d'olio
10 g di succo di limone
sale

Preparazione:
Cuocere il vitello con l'olio e il succo di limone per 5 minuti in un tegamino coperto e a fuoco bassissimo.
Lasciare asciugare e salare.

Note: 
Calorie: 169
Colesterolo: 70 mg

A tavola contro il colesterolo

Ingredienti x 6:
4 melanzane tonde(800 g)
300 ml d'olio di semi
50 g di farina bianca
400 g di polpa di pomodoro
1 cipolla(140 g)
1 provola
200 g di mozzarella
50 g di grana grattugiato
3 uova
20 g di pangrattato
3 pizzichi di sale fino
1 spolverata di pepe
20 ml d'olio d'oliva

Preparazione:
Lavate e asciugate con carta da cucina le melanzane, tagliatele a fette sottili, disponetele in un colapasta,…

Ingredienti x 4 persone:
7 uova
200 g di mozzarella
4 cucchiai di pecorino grattugiato(40 g)
2 cipolle(280 g)
5 pomodori maturi(750 g)
1 spolverata di pepe
5 cucchiai d'olio d'oliva(50 ml)
2 pizzichi di sale fino

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 33 minuti.

Preparazione:
Portate a bollore 1,5 l d'acqua in una pentola. Lavate i pomodori e tuffateli 30 secondi nell'acqua bollente, per…

Ingredienti x 6 persone:
3 polli
80 g di burro
1 cipolla(140 g)
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di curry
2 pizzichi di sale fino
1 spolverata di pepe

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 23 minuti.

Preparazione:
Sbucciate la cipolla e l'aglio, eliminate il germoglio verde centrale, tritateli molto finemente con la mezzaluna. Versate in una padella il burro, fatelo sciogliere, unite il trito…

Ingredienti x 6 persone:
450 g di fesa di tacchino
450 g di fesa di maiale
450 g di manzo
450 g di agnello
200 g di salsiccia
6 rametti di erbe aromatiche: rosmarino, salvia e timo
80 ml d'olio d'oliva
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti + 40 minuti di riposo.

Preparazione:
Adagiate le carni su un tagliere, eliminate con un coltellino affilato le parti…

Ingredienti x 6 persone:
1 scamorza fresca(o caciocavallo sardo)
1 provola affumicata
6 tomini
300 g di fontina
2 rametti di foglie d'alloro
20 ml d'olio evo

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 4 minuti.

Preparazione:
Affettate i vari formaggi in fette dello spessore di circa 2 cm, con un coltello affilato, lasciate i tomini interi. Adagiate i formaggi(potete cospargere le fette dei…

Ingredienti x 2 persone:
150 g di salmone fresco a fettine sottilissime
2 limoni
2 rametti di crescione
1 cetriolo(120 g)
2 cucchiai d'olio d'oliva(20 ml)
1 spolverata di zenzero grattugiato
2 scalogni
1 spolverata di pepe nero
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 10 minuti.

Preparazione:
Tagliate i limoni a metà e spremeteli, filtrate il succo con un colino a maglie fitte.

Spuntate…

Ingredienti x 4 persone:
200 g di braciole di maiale
200 g di fesa di pollo a fette
200 g di polpa di manzo a fette
200 g di salsiccia
250 g di funghi champignon
3 pomodori(450 g)
1 rametto di rosmarino
1 rametto di melissa
1 rametto di timo
4 cucchiai d'olio d'oliva(40 ml)
1 spolverata di pepe bianco
1 pizzico di sale fino

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 20 minuti.

Preparazione:
Versate…

Ingredienti x 4 persone:
1 kg di polpi già puliti
350 g di pomodori
4 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
1 trito di prezzemolo
sale
pepe

Tempi: preparazione 15 minuti, cottura 45 minuti.

Preparazione:
Battete bene i polpi su un tavolo di marmo tenendoli dalla parte centrale, poi lavateli bene sotto l'acqua corrente, asciugateli, rivoltate la sacca ed eliminate il becco e le cartilagini.
…